Page 87 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

memenuhi diet energi rendah dilakukan secara bertahap dengan mempertimbangkan

kebiasaan makan. Oleh karena itu asupan energi dikurangi sebanyak 500-1000 kkal/hari agar
terjadi penurunan berat badan sebanyak 1/2 sampai 1 Kg/minggu (Instalasi Gizi Perjan RS dr.
Cipto Mangunkusumo dan Asosiasi Dietisien Indonesia, 2004).
Lysen dan Israel (2017) menegaskan diet energi rendah dengan kandungan gizi

seimbang merupakan jenis diet yang tepat untuk menurunkan berat badan seperti yang
diuraikan sebelumnya. Diet rendah energi seimbang ini adalah metode diet yang paling
banyak dianjurkan untuk penurunan berat badan. Perbedaan jenis diet rendah energi
seimbang dengan diet biasanya yaitu ada pembatasan kandungan energi tetapi tetap

mengandung cukup zat gizi lainnya. Penerapan jenis diet ini akan berpengaruh pada
penggunaan simpanan lemak tubuh untuk memenuhi kebutuhan energi sehari-hari. Jenis diet
ini menggunakan banyak sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan sumber serealia pada
menu sehari-hari.

Sedangkan Escott-Stump,S (2008) menjelaskan lebih lanjut alasan banyaknya
penurunan berat badan pada pasien obesitas dewasa yang dilakukan secara bertahap sebesar
½-1 Kg/minggu dengan cara mengurangi asupan energi sebanyak 500-1000 kkal/hari.
Pengurangan energi sehari tidak dianjurkan melebihi 1000 kkal/hari karena akan berdampak

negatif terhadap kesehatan. Diet tersebut akan mengakibatkan kehilangan jaringan otot yang
berlebihan pada tubuh, dan diet kurang mengandung zat-zat gizi essensial. Selain itu, diet yang
dijalani tidak menyenangkan dan tidak akan mampu bertahan lama karena terlalu ketat.
Pengurangan energi sehari yang terlalu sedikit juga tidak dianjurkan, seperti kurang dari 500

kkal/hari. Penerapan diet ini tidak efektif karena efek penurunan berat badan yang terjadi
terlalu kecil dan memerlukan waktu yang lebih lama untuk mencapai berat badan target.
Syarat diet energi rendah tetapi tetap mengandung zat gizi seimbang, seperti
rekomendasi Instalasi Gizi Perjan RS dr. Cipto Mangunkusumo dan Asosiasi Dietisien

Indonesia, 2004 adalah:
1) Diet energi rendah dengan cara mengurangi asupan energi sebanyak 500-1000 kkal/hari
dari kebutuhan normal, dilakukan secara bertahap dengan mempertimbangkan
kebiasaan makan.
2) Protein diberikan 15-20% dari kebutuhan energi total.

3) Lemak diberikan sedang yaitu 20-25% dari kebutuhan energi total. Gunakan sumber
lemak yang mengandung lemak tidak jenuh ganda.
4) Karbohidrat diberikan lebih rendah yaitu 55-65% dari kebutuhan energi total. Gunakan

lebih banyak sumber karbohidrat kompleks.
5) Vitamin dan mineral diberikan cukup sesuai kebutuhan.
6) Cairan diberikan cukup yaitu 8-10 gelas/hari.

78 Dietetik Penyakit tidak Menular 