Page 98 - Dietetik-Penyakit-Tidak-Menular_SC

a. Asesmen Gizi

Mari kita ulang bersama komponen atau domain apa saja yang termasuk pada asesmen
gizi, yaitu riwayat terkait makanan dan gizi, data antropometri, biokimia, pemeriksaaan fisik
klinis terkait gizi, dan riwayat klien. Merujuk pada Pediatric Weight Management (Academy
of Nutrition and Dietetics, EAL, 2007) dan Consensus of Registered Dietitians on Best Practice

(Alicia, et al. 2005), telah disepakati data-data untuk asesmen gizi pada anak obesitas untuk
kelima domain tersebut yaitu:
1) Riwayat terkait makanan dan gizi
Data riwayat terkait makanan dan gizi sering disingkat sebagai riwayat gizi. Data ini

terdiri dari beberapa komponen yaitu : (Alicia, et al, 2005)
a) Asupan makanan dan minuman, mencakup : pola makan utama dan makanan
selingan, asupan cairan atau minuman, jenis dan jumlah makanan, suplemen
vitamin dan mineral.
b) Riwayat diet, mencakup : diet yang dijalani saat ini, riwayat edukasi atau konseling

gizi, pilihan jenis diet sebelumnya.
c) Lingkungan makan, mencakup : tempat makan, suasana makan, persiapan
makanan.
d) Obat-obatan yang dikonsumsi dan herbal, mencakup: obat diuretik, laksatif,

minyak ikan, suplemen vitamin D, suplemen serat, suplemen herbal
e) Pengetahuan gizi dan makanan, mencakup : tingkat pemahaman makanan dan gizi
yang dianjurkan.
f) Kepercayaan dan sikap, mencakup : peraturan terkaitan makanan di keluarga

(reward dan punishment), persepsi body image, emosi, makanan kesukaan,
kesiapan untuk berubah terkait diet, motivasi, dan sebagainya.
g) Pantangan makanan, mencakup : makanan yang dihindari atau dibatasi.
h) Aktivitas fisik, mencakup : jenis, frekuensi, durasi dan intensitas melakukan

aktivitas fisik.
2) Data antropometri
Setelah selesai melakukan asesmen data riwayat gizi, berikutnya adalah data

antropometri. Parameter yang paling sering dan mudah dilakukan untuk data
antropometri ini yaitu berat badan, tinggi badan, IMT menurut umur, perubahan berat
badan, perubahan tinggi badan, perubahan IMT menurut umur.
3) Data biokimia

Setelah mengkaji data antropometri, kita dapat mengkaji data biokimia yaitu data yang
bersumber dari hasil pemeriksaan laboratorium terkait kondisi medis kasus, seperti:
pemeriksaan gula darah dan profil lipid.

 Dietetik Penyakit tidak Menular 89