Page 104 - MonTruyenThong

Ì
Ë
Á
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 103
Å

Ã
Ã
GOI BÛÚI CHAY

Àoá laâ caách thûúãng thûc múái àöëi vúái nhûng mui bûúãi moång
á
ä
á
nûúác quen thuöåc. Võ chua chua ngoåt ngoåt cua moán goãi naây dïî laâm
ã
ngûúâi ta tröi cúm trong nhûäng ngaây nùæng noáng.

NGUYÏN LIÏÅU:

ã
ä
á
- 1 qua bûúãi boác voã, te lêëy mui.
á
ä
- 1 la taâu hu ky non
- 1 cêy mò cùn xeá nhoã
- 1 cêy chaã chay, thaái súåi

ã
- 1cêy toi têy thaái nhoã
- Kiïåu chua tûúác moãng

- Chanh vùæt lêëy nûúác cöët

ã
â
á
- Út thaái súåi rau mui rûa saåch, thaái nhoã, hung cêy nhùåt laá,
Á
rûa saåch, thai nhoã
á
ã
- Xò dêìu, muöëi, tiïu, àûúâng, dêìu ùn
THÛÅC HIÏN:
Å

Taâu hu ky chiïn vaâng, thaái súåi. Ûúáp mò cùn vúái muöëi, tiïu,
ä
í
àûúâng. Dêìu noáng, cho mò cùn vaâo xaâo sú, àö ra àôa. Dêìu noáng, cho
toi têy vaâo chaão phi vaâng. Pha höîn húåp tröån goãi göìm: muöëi, tiïu,
ã
â
nûúác cöët chanh, àûúâng. Tröån bûúãi, tau hu ky, myâ cùn, toãi têy phi
ä
â
á
â
vaâng, úát, rau hung cêy, rau mui, kiïåu chua vaâ höîn húåp vûa pha.
á
ã
Thûúãng thûc: Cho ra àôa, hoùåc coá thïí dung voã cua 1/2 quaã
â
å
bûúãi àïí àûng. Doån keâm nûúác tûúng pha úát.