Page 112 - MonTruyenThong

Ë
Å
Ì
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 111
Á

Â
CA TÑM CHIÏN

Moán ùn sau khi àûúåc chïë biïën coá thïí laâm moán nhêåu cung coá
ä
thïí laâ möåt moán ùn hêëp dêîn cho caác bûa cúm gia àònh.
ä

NGUYÏN LIÏÅU:

ã
- 2 qua caâ tñm (choån quaã coá maâu tñm ngaã nêu. Sau khi chïë
ã
biïën, caâ seä deão vaâ ngoåt hún loaåi coá maâu tñm biïëc), rûa saåch, cheã àöi
á
â
á
theo chiïìu doåc, up mùåt miïëng caâ xuöëng, dung dao khûa vêíy röìng
- 50 g kiïåu chua, tûúác moãng möåt phêìn, möåt phêìn bùm
nhuyïîn vúái úát àï laâm nûúác chêëm
í
å
- 1 cêy poarö (toi têy), chó lêëy doc, thaái moãng
ã
Á
- Út, bùm
- Chanh, vùæt lêëy nûúác cöët

- Dêìu ùn

- Xò dêìu, àûúâng

THÛÅC HIÏN:
Å

Dêìu noáng, thaã caâ vaâo chiïn vaâng, vúát ra àïí raáo dêìu. Cho caâ
ra àôa

Dêìu noáng, cho poarö vaâo phi thúm, vaâng, rûúái lïn trïn caâ.
Nûúác chêëm: Pha xò dêìu vúái chanh, úát, àûúng. Nûúác chêëm coá võ chua
â
bùm nhuyïîn vaâo nûúác chêëm. Thûúãng thûc: Àöí nûúác chêëm lïn caâ,
á
â
dung noáng