Page 136 - MonTruyenThong

Ë
Ì
Å
MON ÙN VIÏT NAM TRUYÏN THÖNG 135
Á

Á
CA CUÖN BUN
Á
Ë

Tûúãng rùçng moán naây rêët kñch rñch khi chïë biïën nhûng thûc tïë
å
laåi rêët àún giaãn, moán ùn naây seä àem laåi khêíu võ khaá múái meã vaâ
hêëp dêîn trong nhûäng ngaây heâ naây.

NGUYÏN LIÏÅU:

- Caá quaã: 700 g

á
- Bun gaåo: 500 g
- Baánh àa nem: 50 chiïëc

- Rau söëng, thò laâ, haânh hoa

â
- Gûng, toãi, dêëm, úát

THÛÅC HIÏN:
Å
å
â
Caá quaã caåo sach àaánh vêíy vaâ nhúát röìi dung dao khña nhiïìu
àûúâng nhoã doc theo mònh caá. Dung möåt chut gia võ ûúp àïu lïn caá.
á
å
á
â
ì
Bun cùæt nhoã.
á
á
Gûng tûúi goåt voã thaái khuc röìi àêåp giêåp. Haânh hoa nhùåt rûa
â
ã
saåch cùæt riïng phêìn coång vaâ laá. Thò laâ, rau söëng, nhùåt, rûãa saåch,
ngêm trong nûúác muöëi loaäng, khi ùn thò vúát ra vêíy khö.
Àun nûúác söi cho thò laâ vaâ coång haânh vaâo chêìn chñn vúát ra röìi
â
cho gûng vaâo àun. Khi nûúác söi laåi cho caá vaâo luöåc chñn. Traãi
á
á
å
miïëng baánh àa nem ra cho vaâo möt chut bun, vaâi coång haânh, rau
söëng, caá röìi cuöån troân laåi. Lêëy möåt laá haânh buöåc húâ bïn ngoaâi.
â
Cuöën caá ùn cung nûúác chêëm coá pha dêëm, toi, úát vûa ùn.
â
ã
ä
Moán ùn seä ngon hún nïëu ta giû noáng caá trong suöët bûa. Coá
ä
thïí thay thïë caá quaã bùng loaåi caá ñt xûúng khaác.
ç