Page 195 - MonTruyenThong

ì
Nhiïu taác giaã 194

Á
Ë
CA QUAÃ NÛÚNG ÖNG TRE
Á

Khi naâo ban caãm thêëy àaä quaá ngaán caá kho hay raán, haäy
å
chuyïín sang caá nûúáng. Àiïìu àùåc biïåt cua moán ùn höm nay laâ caá
ã
àûúåc nûúáng trong öëng tre, seä mang àïën cho baån möåt hûúng võ thêåt
â
ky laå.

NGUYÏN LIÏÅU:

ë
- 1 con caá khoaãng 700 g-1 öng tre daâi khoaãng 40 cm.
- 1 giêy thiïëc àïí boåc öëng tre.
ë
- Than hoa.

í
- Rau xaâ laách, rau ngö, khïë chua, chuöëi xanh, gûâng, toãi, haânh
â
khö, tiïu xay, àûúng, mò chñnh, nûúác mùæm, chanh tûúi, úát.

Å
THÛÅC HIÏN:

ã
á
ã
á
í
Caá àanh vêíy, boc bo mang, rûa saåch, àïí raáo. Àï nguyïn caã
ã
con hoùåc laång àöi con caá nhûng vêîn giû nguyïn xûúng söëng cua caá.
ä
â
Phi múä giaâ, cho hanh, toãi bùm khö nhoã vaâo phi thúm röìi tröån
àûúâng, mùæm, mò chñnh cho àïìu vaâ phu lïn caá, hoùåc xaát vaâo giûäa
ã
mònh caá cho ngêëm gia võ.
í
Ë
Öng tre rûa saåch, àï khö röìi cheã lêëy möåt nûa, trang múä röìi
á
ã
ã
cho caá vaâo, boc giêëy thiïëc, sau àoá nûúáng trïn bïëp than hoa trong
å
ã
khoaãng 15 àïën 20 phuát. Caá nûúáng xong àûa vaâo nûa öëng tre coân
ã
laåi. Rau söëng nhùåt, rûa saåch. Chuöëi xanh boác voã, thaái chó, ngêm
vaâo nûúác chanh àïí àú thêm. Gûng caåo voã, rûa saåch, thaái chó.
ã
ä
â
å
Baây caá trïn àôa to hònh bêìu duc, àùåt rau söëng, chuöëi xanh,
gûng xung quanh vaâ caá vaâo giûa.
ä
â
Thûúãng thûác: Caá quaã nûúáng öëng tre ùn vúái rau söëng vaâ chêëm
nûúác mùæm coá pha chanh, úát.