Page 43 - SKRIPSI_YULIANA MAHMUDDIN_G041201051

22

Tabel 9. Hasil Uji DMRT (Duncan’s Multiple Range Test) nilai susut bobot pada setiap
perlakuan selama penyimpanan.
Lama Penyimpanan (Hari)
Perlakuan
1 3 5 7 9 11 13 14
b
b
b
b
ab
ab
b
Kontrol 0,3 b 0,7 0,9 1,2 1,3 1,6 2,5 3,2
a
0% AS & DK 0,1 0,2 0,3 0,5 0,8 0,8 1,4 1,8
a
ab
a
a
a
a
a
b
b
ab
ab
ab
b
b
b
1,5% AS & TK 0,2 0,6 0,9 1,1 1,3 1,5 2,6 3,1
ab
a
a
ab
a
a
a
a
1,5% AS & DK 0,1 0,2 0,3 0,5 0,7 0,8 1,5 1,7
b
b
b
b
2% AS & TK 0,2 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5 2,7 3,3
b
b
ab
b
a
a
a
a
a
a
2% AS & DK 0,1 0,2 0,3 0,5 0,7 0,8 1,4 1,7
a
a
b
b
b
b
2,5% AS & TK 0,2 0,6 0,9 1,1 1,3 1,5 2,7 3,4
b
b
ab
ab
2,5% AS & DK 0,2 0,2 0,3 0,5 0.7 0,8 1,3 1,7
a
a
a
a
a
a
a
ab
DMRT sig 0,34 0,05 0,00 0,00 0,00 0,006 0,003 0,02
Normalitas sig 0,00 0,00
Tabel 9 yang menunjukkan Hasil Uji DMRT (Duncan’s Multiple Range Test) nilai
susut bobot pada setiap perlakuan selama penyimpanan, memperlihatkan bahwa
hasil analisis ANOVA di lampiran 4 dan uji DMRT menunjukkan pada hari ke 5 dan
hari ke 7-14 memperoleh nilai P-Value <0,05 yang artinya terjadi perbedaan nyata
setiap perlakuan selama penyimpanan. Sedangkan hasil analisis ANOVA di lampiran
4 pada hari ke 1 dan hari ke 3 memperoleh nilai P-Value >0,05 yang artinya tidak
terjadi perbedaan nyata setiap perlakuan selama penyimpanan buah langsat. Hasil
pengamatan pada hari ke 9 menunjukkan bahwa perlakuan dengan pengemasan
plastik polyethylene berbeda nyata dengan tanpa menggunakan kemasan plastik.
3.4 Tingkat Kekerasan
Kekerasan buah adalah ukuran dari resistensi buah terhadap tekanan atau
deformasi. Ini mencerminkan sejauh mana struktur sel dan komponen seluler dalam
buah dapat menahan tekanan atau bentuk fisik lainnya tanpa mengalami kerusakan
atau perubahan yang signifikan. Kekerasan buah sering diukur dengan alat
penetrometer yang memberikan nilai resistansi pada suatu titik tekanan tertentu.
Berikut grafik nilai kekerasan pada buah langsat selama penyimpanan.
12,0
kontrol
10,0 0% AS & DK
Kekerasan (Kg) 6,0 1,5% AS & TK
8,0
1,5% AS & DK
4,0
2% AS & TK
2,0
2% AS & DK
0,0 2,5% AS & TK
1 3 5 7 9 11 13 14
Lama Penyimpanan (Hari) 2,5% AS & DK

Gambar 11. Nilai tingkat kekerasan selama penyimpanan.