Page 27 - Resepi Harian

Laksa (merebus)

Bahan-bahan Cara Membuatnya

600 g t1 ti:: ..i<:.-i bdsah 1. Sediakan ikan. Bersihkan ikan, dan rebus dengan 1 liter (2 pt)
air hingga masak.
Kuahnva 2. Sementara itu sediakan pes cili dan sayur-sayuran. Rendam
.,,-, ,;_;::,tkatkembung cili kering dalam air panas dan giling hingga lumat dengan
_i _
:-c t'l'l;:,lkering belacan dan garam.
3. Kupas bawang besar dan pipiskan ladh.
1 .) :,,: ,: tn) persegi belacan
4. Bersihkan dan siang daun kesum serta daun pudina.
i :.i,:gkai daunkesum 5. Hiris timun, cili merah dan bawang besar. Potong limau dan
1 <ttntumbunga kantan belah bunga kantan.
r iika suka) 6. Memasak kuah laksa. Apabila ikan telah masak, buangkan
o keping asam gelugur tulangnya, lecek dan tapis isinya. Masukkan semula isi ikan ke
garam (secukup rasa) dalam air rebus ikan. Masukkan pes lada, daun kesum, bunga
kantan, asam gelugur dan rebus perlahan-lahan hingga masak.
Ulam Tambahkan garam secukup rasa dan biarkan ia sentiasa panas.
)biji timun 7. Laksa. Celur laksa, tus dan hidangkan ke dalam tiap-tiap
mangkuk atau pinggan bujur.
1 biji bawang besar
8. Hidangkan kuah laksa dan ulamnya secara berasingan.
2 biji lada merah
9. Menghidangkan laksa. Aturkan laksa dalam mangkuk, tuang-
6 tangkai daun pudina
kan kuah dan tabur di atasnya dengan timun yang dihiris
l biji limau nipis
halus-halus, cili yang dimayang, bawang merah, daun pudina
dan limau yang dipotong.
Hidangnn 4 orang Anggaran harga:
t

I

i!

I --#
#r"
B ;{-#
, 4
Er
F'
:

:,4"1i:
"

-\='l-