Page 60 - Resepi Harian
P. 60
Sambal Tumis Tauhu (menggoreng)
Bahan-bahan Cara MernbuatnYa
3 keping tauhukuning L. Sediakan tauhu dan sayur-sayuran. Basuh dan tuskan tauhu.
1 ulas bawang besar Potong dua menyerong atau dalam bentuk dadu besar'
5 ulasbawangmerah 2. Rendam dan buangkan biii cili. Kupas bawang merah, bawang
'1.2 cmper(linper) bahan-bahan g. putih.dan halia. Basuh.
^nasuh.aan
belacan sambal ilitum- mayang serai, potong bulat bawang besar {* p9-
t hiris halia buk atau tong daun bawang sepanlang2-S crr (1 in) dan mayangkan cili
1 batang serai digilinglumat merah. '
8 biji ladakering- 4. Tumbuk atau gilingbatran-bahan sarrbal hingga lumat'
dan perah aimya'
direndamkan 5. Campur 125 ml pt) air ke dalam asam iawa
Q
'L cams asamiawa * 1.25mI 6. Memasak sambil-tumf . Panaskan 4 cilrb minfk dalam kuali
dan goreng tauhu hingga kuning- Asirylrarr'
QPD air 7. Ting-galkan kira-kira 2 camb minyak dan goreng bahan-bahan
4 camb minyakmasak sambal hingga garing dan terbitbaunJra'
L tangkai daunbawang 8. Masukkan iir asam jawa, glrram dan gula secukuP rasa dan
l biji cili merah-dihiris untuk
masak hingga sambal jadi
hiasan Pekat.
'L camt gula 9. Madukkan lauhu goreng, bawang besar, kacau sekeiap'
Masukkan daun bawang dan masak sekeiap lagi'
lcamt garam 1.0. Setelah masak hidangkan dengan cili yang telah dimayang'
Hidangan: 2-4orcrrg Angaranharga:
Masak Lodeh (merebus)
Bahan-bahan CaraMmrbuatnya
L. sediakan bahan-bahan. Perahkan santan, basuh dan potong-
L keping tempe
(dipotong sebesar 1.2 cmtrin) kan semua sayur-sayuran-
2 keping taufuPutih 2. Memasak sqrur. fanastunminyak dalam periuk dan tumiskan
(dibelah dta dan dihiris) Lawang putii dan bawang merah selama 1. minit'
4 batang kacang Panjang 3. M;t"k[;" udang dan gireng selama 2-3 minit' Kemudian
( dipotong p anj ang 2.5 cm/ f- in) masukkan santan dan garam, biarkan masak hingga santan
4 helaikubis mendidih.
(dimayang sebesar 1.2 cm/)in) 4. Masukkan semua sdyur kecuali taufu dan tutup periuk' Biarkan
l keping fucuk (dipotong sebesar carnpuran sayur masak hingga empuk' .
( dipitong sebesar t.2 cm/) in) 5. Mas'ukkan taufu dan sesuaikan rasa' Biar sayur mendidih se-
lbiji kelapaparut kali sahaja.
-
(perahkan 500 ml/l, Pt santan) 6. Angkat periuk dari api dan hidangkan masak lodeh'
3 ulasbawangmerah) Anggaranharga:
Hidangan: 4 orang
2 ulas bawang putih dihiris
I
2 biji cili merah )
L50 g@ tah) udanghidup
(tanpa udang untuk saiian
aegetarian)
garam dan serbuk gelutimat
( Aj i-no -moto) se cukup rasa
1. camb minyakmasak
54
