Page 14 - 2_fix_Modul Teh indo dan dunia_Neat

HOME

kafeat dan sinamat dibandingkan komponen minyak kayu manis yang lain sehingga

diharapkan mempunyai kemampuan penghambatan aktivitas α-glukosidase.

b) Teh Cengkeh

Cengkeh merupakan tanaman endemik yang berasal dari Maluku Utara,

terdapat di Ternate, Moti, Tidore, Makian, dan Bacan. Cengkeh adalah salah satu

jenis tanaman rempah-rempah yang memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi. Hal

tersebut dikarenakan cengkeh memiliki kandungan eugenol yang cukup tinggi.

Gambar 2.2. Cengkeh Cengkeh memiliki beberapa kandungan fenol, seperti eugenol.

asetil eugenol, kariofilen, eugenia (isomer eugenol), vanillin, dan asam galotanin.

Eugenol memiliki aktivitas antioksidan dan efeknya sama dengan α-tokoferol dalam

menghambat lipid peroksidasi, oksidasi LDL, dan lipoprotein berkepadatan sangat

rendah (VLDL) (Suarantika et al, 2023).

Manfaat antioksidan yaitu, melindungi tubuh dari berbagai jenis penyakit

seperti penyakit degeneratif, kanker, serta membantu menekan proses penuaan.

Kandungan antioksidan yang diduga memiliki aktivitas sebagai senyawa antikanker

adalah flavonoid. Flavonoid memiliki peran untuk menghambat inaktivasi

karsinogenesis, inhibisi siklus sel, penghambatan angiogenesis, proliferasi sel, dan

apoptosis. Selain itu, flavonoid juga memiliki aktivitas sitotoksik yang dapat

mempengaruhi pertumbuhan sel kanker. Senyawa eugenol merupakan senyawa

utama yang terkandung dalam cengkeh, dengan kandungan dapat mencapai 70-96%.

Senyawa eugenol mengandung beberapa gugus fungsional, yaitu alil (-CH -
2
CH=CH ), fenol (OH), dan metoksi (-OCH ) seperti pada Gambar 2.2.
2
3
H CO
3

HO

Gambar 2.2. Struktur Eugenol

Fenol pada tanaman merupakan salah satu kelompok terbesar yang memiliki

peran sebagai senyawa antioksidan, terdapat pada daun, bunga, maupun akar

8