Page 24 - E-Modul Praktikum Biokimia

Uji Antron

Uji Antron untuk karbohidrat adalah metode kimia yang
digunakan untuk mengukur kadar karbohidrat, khususnya

polisakarida seperti pati, dalam suatu sampel. Uji ini

menggunakan pereaksi Antron (1,2,3-benzotriazol) yang akan
bereaksi dengan karbohidrat dalam kondisi asam sulfat pekat,

menghasilkan perubahan warna hijau kebiruan. Intensitas warna

yang dihasilkan kemudian diukur menggunakan

spektrofotometer pada panjang gelombang sekitar 620 nm, yang
berbanding lurus dengan konsentrasi karbohidrat dalam sampel.

Bahan: Cara Kerja:

larutan glukosa 1 % Dengan hati-hati tambahkan

larutan fruktosa 1 % 2 mL reagen antron ke dalam

larutan galaktosa 1% tabung-tabung yang telah
larutan maltosa 1 % berisi hancuran kertas saring.

larutan laktosa 1% Kocok setiap tabung dengan

larutan sukrosa 1% hati-hati dan biarkan beberapa

larutan amilum 1 % saat. perhatikan perubahan
air kelapa warna. bila dihasilkan produk

air nira yang berupa susu, encerkan

air tebu dengan asam glasial atau
larutan Antron 0,2 % (0,2 g dengan asam sulfat 50%

antron dalam 80 mL asam (lakukan dengan hati-hati,

sulfat pekat) kadar asam sulfat akhir harus
kertas saring lebih besar dari 50%).

asam asetat glasial

asam sulfat 50%

12