Page 30 - E-Modul Praktikum Biokimia
P. 30
Uji Coba Pengenalan
Monosakarida
Uji Tollens :
Uji Tollens dilakukan menggunakan reaksi kimia untuk
mendeteksi aldehida pada senyawa tersebut. Uji ini
melibatkan reaksi menggunakan pereaksi Tollens, yaitu
larutan perak nitrat dan amonia untuk membentuk ion
[Ag(NH₃)₂]⁺ Kompleks. Uji ini didasarkan pada mudahnya gugus
aldehid dioksidasi menjadi asam karboksilat. Monosakarida
mempunyai gugus aldehid yang terbentuk dari reaksi
reversibel dari hemiasetal siklis monosakarida.
Bahan: Cara Kerja:
larutan glukosa Masukkan 2-3 tetes (0,05
larutan fruktosa gr) cuplikan ke dalam
larutan galaktosa tabung reaksi dan
larutan sukrosa tambahkan 2-3 ml
larutan maltosa pereaksi Tollens. jika tidak
larutan tollens (3 gr AgNo3 terjadi kaca perak, dapat
dalam 30 mL air (larutan A) dicoba dengan
dan 3 gr NaOH dalam 30 memanaskan campuran
mL air (larutan B). Jika akan tersebut.
dipakai larutan A dan B
dicampurkan.
18
