Page 49 - bloch2-30-01-2022_OCR

Abrikozentaart

Voor 1 taart van 4 porties:
/ 250 g taartdeeg
/ 10 g kristalsuiker
/ 10 g bloem
/ 350 g abrikozen uit blik
/ 1 losgeklopt ei
/ 50 g abrikozengelei (zie basisrecepten)
1 ingeboterde taartvorm van 4 porties, doorsnede 20 cm, randhoogte van 1 cm
Warm de oven voor op 200 °C

Rol 175 gram deeg uit tot 2,5 mm à 3 mm dik en bekleed er de taartvorm mee. Druk goed
aan en snijd het overtollige deeg weg. Bestrijk de rand met losgeklopt ei.
Bestrooi de taartbodem met een mengsel van de suiker en de bloem en leg de taartbodem
vervolgens mooi vol met abrikozen.
Rol de rest van het deeg uit in een rechthoekige vorm van 2 mm dik. Snijd met een mes lint­
jes van 4 mm breed en versier er de rand van de taart mee. Bestrijk de lintjes met ei.
Laat 15 minuten narijzen.
Bak 25 minuten in een oven van 200 °C.
Bestrijk de taart na het bakken met abrikozengelei.

Varüurf: Gedekte krieken-

OF ABRIKOZENTAART

Maak een krieken- of abrikozentaart volgens het recept, maar overdek met bladerdeeg van
2 mm dikte. Rol hiervoor het bladerdeeg uit. Plooi het twee keer toe en vervolgens in de
vorm van een driehoek. Snijd vanaf de punt enkele sneetjes van 3 cm lang. Leg het blader­
deeg op de taart en vouw het weer open. Bestrijk het deksel met losgeklopt ei en bestrooi
met kristalsuiker.