Page 95 - bloch2-30-01-2022_OCR

Hoorntje

Voor 6 hoorntjes:
/ 300 g bladerdeeg
/ 20 g kristalsuiker
/ 1 losgeklopt ei
/ 6 licht ingeboterde hoorntjesvormen van 12
cm lengte
/ 360 g crème pâtissière (zie basisrecepten)
Bakplaat bekleed met bakpapier
Warm de oven voor op 210 °C

Rol met de deegrol het bladerdeeg uit tot een
rechthoek van 21 op 40 cm en 2,5 mm dik.
Snijd uit de rechthoek 6 repen van 3,5 op 40
cm en strijk ze lichtjes in met losgeklopt ei.
Rol de repen met de ingestreken kant naar
buiten op de hoorntjes. Begin vanaf de punt.
Strijk de hoorntjes nogmaals in met ei. Druk ze
in de kristalsuiker en leg ze op de bakplaat.
Laat een uur rusten en bak de hoorntjes ver­
volgens 15 à 18 minuten in een oven van 210
°C tot ze lichtbruin zien.
Laat de hoorntjes afkoelen en vul ze dan met
de crème pâtissière.