Page 98 - bloch2-30-01-2022_OCR

Kaassoufflé

Voor 5 kaassoufflés natuur:
/ 300 g bladerdeeg
/ 300 g kaassaus (zie basisrecepten)
/ 1 losgeklopt ei
5 ingeboterde briochevormpjes van 8 cm doorsne­
de, met een randhoogte van 3 cm
Warm de oven voor op 230 °C

Rol met de deegrol het bladerdeeg 2 mm dun uit
en snijd er vijf cirkels uit van 12 cm.
Bekleed de vormpjes met het deeg en prik in met
een vork. Strijk de randen in met losgeklopt ei.
Vul de vormen volledig met de kaassaus.
Snijd vervolgens uit het uitgerolde deeg vijf cir­
kels van 9 cm en bedek er de vormen mee.
Bestrijk de soufflés met losgeklopt ei en prik een
paar keer met een vork in het dekseltje.
Laat een uur rusten.
Bak de soufflés 10 à 12 minuten in een oven 230 °C.

Kaassoufflés met

HERVEKAAS

Vul de vormen met een mengsel van 210 gram
kaassaus en 90 gram hervekaas.

Kaassoufflés met
STUKJES HESP

Vul de vormen met een mengsel van 210 gram
kaassaus en 90 gram hesp in blokjes.