Page 35 - bloch1-30-01-2022

Hoorntjes Kaas soesjes

Voor 20 hoorntjes: Voor 20 soesjes:
200 g bladerdeeg 225 g soezendeeg (zie basisrecepten)
30 g geraspte emmentalkaas 40 g geraspte emmentalkaas
1 losgeklopt ei 400 g kaassaus
20 licht beboterde hoorntjesvormen van 12 Verwarm de oven voor tot 225 °C
cm lengte Bakplaat, bekleed met bakpapier
200 g kaassaus (zie basisrecepten) Spuitzak
Bakplaat, bekleed met bakpapier
Verwarm de oven voor tot 220 °C Maak het soezendeeg en spuit met een effen
spuitmond kleine soesjes op de bakplaat.
Rol met de deegrol het bladerdeeg uit tot een Bestrooi ze met de geraspte kaas en bak ze 15
rechthoek van 30 cm op 20 cm en 2 mm dik. minuten in een oven van 225 °C. Steek tussen
Snijd uit de rechthoek 20 repen van 1,5 cm op de ovendeur een fijne houten spatel. Zo kan
20 cm en strijk ze lichtjes in met losgeklopt ei. de damp ontsnappen en vallen de soesjes niet
Rol de repen met de ingestreken kant naar in.
buiten op de hoorntjes. Begin vanaf de punt. Prik met een mesje onderaan een gaatje in de
Druk het begin van het reepje deeg stevig op soesjes van zodra ze koud zijn. Vul ze op met
de punt vast en draai zo ongeveer 5 cm naar de kaassaus in de spuitzak.
boven op. Warm de hapjes voor het serveren nog 5 à 7
Strijk de hoorntjes nogmaals in met ei. Druk ze minuten op in een voorverwarmde oven van
in de kaas en leg ze op de bakplaat. 200 °C.
Laat een uur rusten en bak de hoorntjes ver­
volgens 8 à 10 minuten in een oven van 220 °C,
tot ze goudbruin zien.
Laat de hoorntjes afkoelen en vul ze dan met
de koude kaassaus.
Warm de hapjes voor het serveren nog 5 à 7
minuten op in een voorverwarmde oven van
200 °C.