Page 39 - bloch1-30-01-2022
P. 39

PATEEKES



              VOOR ZON- EN FEESTDAGEN



         ’Biïôisdeeÿflrtd ioióctt it

        Voor 8 pateekes:           Boter  de  bakvorm  in  met  gesmolten  boter  en  bekleed  met
        /120 g eieren              een stuk bakpapier van 20 op 20 cm.
        / 60 g kristalsuiker       Klop de suiker met de eieren eerst op een klein vuurtje
        / 60 g bloem               warm tot ongeveer 45 °C (tot de suiker gesmolten is). Klop
           12 g gesmolten boter    het mengsel vervolgens koud tot een luchtig beslag.
         Ingeboterde bakvorm van 20 op   Zeef de bloem en spatel onder de geklopte eieren. Spatel
        20 cm en 3 cm hoog         als laatste voorzichtig de gesmolten boter onder het beslag.
         Bakpapier                 Smeer het beslag open in de bakvorm en bak 10 à 12
        Verwarm de oven voor tot 200 °C  minuten in een oven van 200 °C. Draai de plaatbiscuit na
                                   het bakken onmiddellijk om op een handdoek. Verwijder
                                   voorzichtig het bakpapier en laat de biscuit zo afkoelen.
   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44