Page 44 - bloch1-30-01-2022

Driekoningen

Driekoningentaart

Voor 1 taart van 6 Rol met de rolstok het bladerdeeg uit in een vierkant van 22 op 44
personen: cm op een dikte van 2,5 mm. Doorprik veelvuldig met een vork.
300 g bladerdeeg Snijd uit het vierkant 2 cirkels van 22 cm. Plaats 1 cirkel op de bak­
180 g amandelfrangi- plaat en spuit daarop de mengeling van amandelfrangipane met
pane (zie basisrecepten) crème pâtissière. Houd 1 centimeter van de rand vrij. Bestrijk die
20 g crème pâtissière rand lichtjes met het losgeklopt ei.
(zie basisrecepten) Druk in de frangipane aan de buitenkant 1 amandel. Plaats er het
1 amandel andere deel bladerdeeg bovenop en druk de rand goed aan.
1 losgeklopt ei Strijk het bladerdeeg in met het losgeklopt ei. Druk daarna je
10 g bloemsuiker wijsvinger in de rand en maak met de stompe kant van een mes een
Bakplaat, bekleed met inkerving langs je vinger in het deeg. Herhaal dit rondom rond.
bakpapier Teken met de stompe kant van een mes een boom op de taart als
Gouden kroontje versiering. Je kan ervoor zorgen dat de wortel van de boom de
Verwarm de oven voor plaats aanduidt waar de amandel zit. Zo kan je het stuk met de
tot 210 °C amandel ongemerkt aan één van de kinderen van het gezelschap
geven.
Laat de taart een half uur rusten en bak hem vervolgens 10 minuten
in een oven van 210 °C. Haal de taart uit de oven en bestuif met
bloemsuiker. Bak vervolgens nog 15 à 20 minuten verder op 210 °C.
Serveer de taart met een gouden kroontje bovenop. Snijd de taart in
zes of acht stukken.

A
Z ZcZe de Ps^C/fide/ ojpee ’é is de