Page 81 - bloch1-30-01-2022

Marsepein

/ marsepein met Maak de marsepein enkele dagen op voorhand.
gekookte suiker (zie Vorm de varkentjes één per één. Als de marsepein te kleverig is, kan
basisrecepten) je hem bewerken met een weinig bloemsuiker.
/ rode levensmiddelen­ Laat het varkentje twee dagen drogen op een laag maïzena die
kleurstof bedekt is met boterpapier. Leg het varkentje op zijn rug (met de
/ bloemsuiker poten in de lucht) op het boterpapier. Hoe zwaarder het varken is,
/ maïzena hoe langer het moet drogen.
/ gesmolten chocolade Kleur na twee dagen de tong en de neusgaten met rode levensmid­
/ cacaoboter delenkleurstof en de ogen met gesmolten chocolade. Daarvoor
Boterpapier gebruik je best tandenstokertjes. Strijk de varkentjes in met een
Tandenstokertjes weinig gesmolten cacaoboter voor een glanzend effect.
82