Page 68 - REAKSI SEnyawa organik MONOFUNGSI

Chapter 4 Alkohol dan Eter

C H A P T E R 4

ALKOHOL DAN ETER

A
lkohol dan eter adalah dua golongan senyawa organik yang sering kita

temui dalam berbagai aspek kehidupan sehari-hari, mulai dari bahan
tambahan makanan hingga obat-obatan. Kedua senyawa ini memiliki
karakteristik kimia yang unik dan banyak aplikasi yang relevan dalam

berbagai bidang.
Rasa dan aroma alam mencakup banyak contoh alkohol dan eter.
Mentol, yang ditemukan dalam minyak peppermint, adalah alkohol yang
digunakan baik sebagai perasa maupun untuk tujuan medis. Vanilin, yang

diisolasi dari biji vanili, mengandung gugus fungsi eter, begitu juga anetol,
rasa licorice yang terkait dengan adas. Etanol, alkohol yang diproduksi
melalui fermentasi, juga merupakan salah satu rasa alami. Borneol, yang

dapat diisolasi dari artemisia, adalah alkohol dengan arsitektur molekul
yang menarik. Eukaliptol, yang namanya berakhiran seperti alkohol
lainnya namun sebenarnya merupakan eter, berasal dari daun eukaliptus
dan digunakan sebagai perasa, pewangi, dan agen medis.

Gambar 4.1. Contoh senyawa alkohol dan eter

66 REAKSI SENYAWA OGANIK MONOFUNGSI