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TORTITAS DE CALABACIN AL HORNO

Ingredientes para 4
personas.
1calabacín de unos 350 g
1 g de queso para rallar
2cucharadas de harina
2huevos
1/2cucharadita de polvo para
hornear
Aite de oliva y sal

Preparación
1. Ralla el calabacín y el queso
Precalienta el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo. Lava y despunta el
calabacín, y rállalo o córtalo en tiras finas. Ponlo en un colador con una pizca de sal y
déjalo escurrir durante 10 minutos para que pierda el exceso de agua. Ralla también
100 g de queso mozzarella, manchego, emmental... El que más te guste. También
puedes utilizar queso ya rallado.
2. Prepara la masa
Pon el calabacín escurrido y el queso en un bol. Añade 2 huevos, la harina y el polvo
para hornear, y agrega una pizca de sal. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes se
integren y la masa quede homogénea.
3. Divide la masa y hornea las crepes
Forra una fuente para horno con papel sulfurizado y vierte un poco de aceite de oliva;
puedes extenderlo después con una brocha o una espátula. Con una cuchara, reparte
la masa sobre el papel formando 6 tortitas de tamaño regular. Mételas en el horno
previamente calentado y espera entre 20 y 25 minutos, hasta que estén bien doradas.
¡Sírvelas calentitas!

Listo para servir.