Page 13 - Mis Recetas_Neat

Listo para servir.

MARMITAKO DE BONITO

Ingredientes para 4 Personas
500 g de bonito en lonchas
2 puerros
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
150 ml de tomate triturado
7 patatas
125 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen
Sal
Azúcar
1 cucharada de pimentón
Caldo de pescado
Preparación
1. Comenzamos nuestro marmitako de bonito lavando y picando el puerro en trozos
pequeños.
2. Cogemos una fuente de barro o cacerola, vertemos un chorro de aceite de oliva y
lo calentamos
3. Cuando esté un poco caliente, añadimos el puerro y cocinamos a fuego medio para
nuestro marmitako de bonito
4. Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y la parte blanca, y los picamos en
trozos pequeñitos.
5. Una vez picados, los introducimos en la olla
6. A mí no me agrada mucho el pimiento rojo, por eso lo corto en trozos grandes para
luego quitarlo
7. Removemos todo muy bien, salamos y seguimos pochando.
8. Mientras, lavamos y pelamos las patatas.
9. Cuando las verduras estén bien pochadas, procedemos a desgarrar las patatas.
10. Las vamos echando a la olla para continuar con nuestra receta de marmitako de
bonito.
11. Agregamos el tomate, salamos e incorporamos una pizca de azúcar.
12. Vertemos el vaso de vino blanco y lo dejamos que reduzca un poco
13. Tras reducir, aderezamos con pimentón. Removemos y echamos el caldo de
pescado hasta cubrir el marmitako.
14. Dejamos que cueza a fuego medio hasta que las patatas estén a nuestro gusto para
el marmitako de bonito.
15.- Probamos el punto de sal y rectificamos si hiciera falta. Si todo está listo,
apartamos del fuego.
16. Añadimos los filetes de bonito previamente aderezados con una pizca de sal.
17. Con el calor que tiene la olla se van a hacer solos y estarán listos en 5 minutos.
18. De ese forma quedarán tiernos y en su punto.
19. Emplatar y a disfrutar comiendo este rico marmitako de bonito.