Page 18 - Mis Recetas_Neat

HUEVOS AL NIDO ESTILO NAPOLEÓN

Ingredientes para 4
personas
4 bollos para rellenar 1 cebolla
pequeña 1/4 de pimiento rojo
1 pimiento verde tipo italiano
1 zanahoria pequeña 100 g de
beicon o tocineta 3
cucharadas de aceite de oliva
sal pimienta 100 g de queso
crema 100 g de queso
mozzarella 4 huevos sal
orégano
Preparación
1. Destapar los bollos de pan y vaciar formando un nido con tapa.

2. Preparar el sofrito echando a la sartén un poco de aceite y toda la verdura, echar también el
beicon y un poco de sal, remover y dejar hacer el sofrito entre 10 -15 minutos, sin que se
quemen las verduras pero si bastantes pochadas.

3. Cuando tengamos el sofrito listo, le añadimos un poco de mozzarella o queso rayado al
mismo sofrito y se mezcla bien hasta que quede con textura suave.

4. Se retira la sartén y se rellenan los bollos con este sofrito que acabamos de hacer,

5. Amoldamos bien el relleno y ponemos encima de cada bollo un huevo crudo echando un
poco de sal a cada yema, colocando los bollos rellenos en una bandeja para horno, sin
olvidarnos de hornear también las tapas que quitamos de los bollos, pudiendo echar sobre las
tapas un poco de aceite y orégano.

6. Con el horno precalentado a 200 grados con calor por arriba y por abajo se pone la bandeja
con los bollos y las tapas, y cuando las tapas en unos minutos se hayan tostado o gratinado si
pusimos también queso rayado, se sacan, las tapas se hacen enseguida y se vuelve a meter
ahora solo los bollos durante unos 12 minutos mas o menos para que se terminen de hacer los
huevos.

Listo para servir.