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CORAZONES ALCACHOFAS SALTEADAS

CON CHORIZO

Ingredientes para 4 personas
8 corazones de alcachofas
1 puerro
4 ajos
1 cebolla
4 chorizos
4 cucharadas tomate frito
4 cucharadas de aceite oliva
1 cucharadita sal
200 ml del caldo de cocer las alcachofas
1 hoja laurel

Preparación
1. En una olla ponemos a hervir agua con sal y una hoja de laurel y echamos los
corazones de las alcachofas para cocerlos.

2.- Mientras en una sartén, echamos 4 cucharadas de aceite de oliva y preparamos
el sofrito para nuestro plato, donde pondremos el puerro cortado en láminas muy finas,
y rehogamos un par de minutos, incorporamos la cebolla y el ajo, movemos y dejamos
cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

3. Cuando tengamos listo el sofrito le añadimos el chorizo cortado en taquitos
pequeños y le damos unas vueltas para incorporar su sabor al sofrito y ahora hecho
esto es el turno de agregar las cucharadas de tomate, sofreímos todo un par de minutos
mas.

4. Llegado a este punto, echamos en la sartén del sofrito 200ml del caldo donde
cocimos las alcachofas, subimos un poco el fuego y cuando comience a hervir,
metemos los corazones de alcachofas cocidos previamente y mezclamos todo para
incorporar todos los ingredientes, rectificamos de sal si es necesario y listo. Apagamos
el fuego y esperamos que reduzca un poco antes de servir.

Listo para servir.