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SUQUET DE CALAMAR Y ALCACHOFA

Ingredientes para 4personas
2 Cu de perejil picado
2 Ajos picados
300 g de alcachofa troceada
700 g de calamares troceados
150 g de tomate pelado a dados
500 g de patatas
Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación
1. Deja descongelar los calamares en la nevera en un recipiente con rejilla para que los
jugos de la descongelación queden aparte.

2.- En una cazuela con un poco de aceite cocina el ajo directamente congelado y, antes
de que coja color, añade el tomate.

3. A continuación, incorpora las patatas peladas y cortadas a rodajas bien finas, los
calamares salpimentados, la alcachofa directamente congelada y un poco de agua (sin
llegar a cubrirlo), y déjalo cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos.

4. Finalmente, añade el perejil, directamente congelado, y déjalo cocinar 5 minutos
más hasta que la patata esté cocida y los calamares tiernos. Rectifica de sal y
pimienta.

Listo para servir.