Page 103 - اساسيات الغذاء والتغذية
P. 103
إلى أن حلٌب الأبمار من المصادر الفمٌرة جداً بالنحاس ٠بٌنما ٌحتوي حلٌب الأم .على كمٌات
متوسطة منه.
نمص النحاس :
من النادر ظهور نمص النحاس على الإنسان إلا فً حالة وجود عٌب وراثً فً أٌض الؽذاء أو
الإصابة بالأمراض التً ٌصاحبها إسهال حاد .وتتمثل أعراض نمص النحاس فً الآتً :
-۲انخفاض فً مستوى الهٌموجلوبٌن والإصابة بالأنٌمٌا ٠وانخفاض فً عدد كرات الدم البٌضاء .
-2اضطرابات عصبٌة وللة تكون الفوسفولٌبدات وصبؽة المٌلانٌن فً الجلد.
-3انحلال المعادن فً العظام وارتفاع نسبة الكولٌسترول فً الدم .ولمد ظهرت أعراض نمص
النحاس على الأطفال الرضع من 9- ۰شهور خصوصاً الذٌن ٌعتمدون على الحلٌب فً ؼذائهم
فمط .وكذلن الأشخاص المصابٌن بالسلٌان والكلى والكواشٌوراكور وتلٌؾ الحوصلة الصفراوٌة .
احتٌاجات النحاس الٌومٌة :
لدرت الاحتٌاجات الٌومٌة التً تكفً لسد احتٌاجات الجسم من
النحاس ( ملحك )۸كالآتً :
220-200مٌكرو جم /الٌوم للرضع
للأطفال ( ) 10-1سنوات 440-340مٌكرو جم /الٌوم
۸۹٣مٌكرو جم /الٌوم للمراهمٌن
۹٣٣مٌكرو جم /الٌوم للبالؽٌن
وبشكل عام ٌوصى بتناول 0.09مجم /الٌوم من النحاس لكل كٌلوجرام من وزن الجسم .
)Zinc (zn -٣الزنن :
ٌُصنؾ الزنن فً المرتبة الثانٌة بعد الحدٌد من حٌث كمٌته داخل الجسم .إذ ٌحتوي جسم الإنسان
البالػ على حوالً ۱جم ( أي ما ٌعادل نصؾ كمٌة الحدٌد فً الجسم ) موزعة على جمٌع أنسجة
الجسم وبتركٌزات عالٌة فً العٌنٌن وأعضاء التكاثر ( البروستات وافرازاتها ) والكبد والعظام
والعضلات اللا إرادٌة والبنكرٌاس وكرات الدم الحمراء والشعر والرئتٌن .وتمدر كمٌة الزنن فً
كرات الدم الحمراء بحوالً ۲۱٠٣مٌكر جرام لكل ۲٣٣مل .أي أن %85من الزنن فً الدم ٌوجد
فً كرات الدم الحمراء و %٠فً كرات الدم البٌضاء والبالً فً البلازما
