Page 106 - اساسيات الغذاء والتغذية

‫‪ -۲‬انخفاض نسبته فً البلازما وكرات الدم الحمراء‬

‫‪ -۱‬ضعؾ فً حدة التذوق وفمد الشهٌة للأكل ‪.‬‬

‫‪ -3‬بطء النمو وتؤخر فً التئام الجروح ‪.‬‬

‫‪ -4‬تسالط الشعر وانخفاض مستوى الزنن فٌه وسهولة الإصابة بالعدوى وضعؾ المناعة الخلوٌة‬

‫‪ -٠‬انخفاض إفراز الأنسولٌن وانخفاض فً تحرن فٌتامٌن " أ " من مخازنه فً ا الكبد ‪ ٠‬مما ٌإدي‬
‫إلى ظهور أعراض نمص فٌتامٌن "أ "التً أهمها العمى اللٌحلً والإصابة بمرض جلدي ٌُسمى‬

‫‪ acrodermatitis enteropathic‬الذي ٌحدث بسبب سوء امتصاص الزنن الوراثً وتظهر‬
‫أعراضه على شكل بثرات على الجلد ونمص فً النمو‬

‫احتٌاجات الزنن الٌومٌة ‪:‬‬

‫لدرت الممررات الغذائٌة الٌومٌة من الزنن ملحك (‪ )۸‬بالآتً ‪:‬‬

‫‪ 11‬مللٌجرام ‪ /‬الٌوم‬ ‫المراهمٌن والبالؽٌن والمسنٌن والحوامل‬
‫‪ 9-8‬مللٌجرام ‪ /‬الٌوم‬ ‫المراهمات والبالؽات والمسنات‬
‫‪ 12‬مللٌجرام ‪ /‬الٌوم‪.‬‬
‫الرضاعة فً الشهور السنة الأولى‬
‫‪ 3‬مللٌجرام ‪ /‬الٌوم‬ ‫الرضع‬
‫ه متلٌجرام ‪ /‬الٌوم‬ ‫الأطفال‬

‫‪Manganese‬‬ ‫‪ - ٤‬المنجنٌز ‪:‬‬

‫ٌحتوي جسم الشخص البالػ على حوالً ‪۱٣‬مجم من المنجنٌز وٌتركز معظمه فً العظام والكبد‬
‫والؽدة النخامٌة والكلٌتٌن ‪ .‬كما ٌوجد المنجنٌز بتركٌزات ألل فً العضلات والرئة والأنسجة‬

‫الضامة والنواة والسٌتوبلازم فً الخلٌة ‪ .‬وٌتراوح تركٌز المنجنٌز فً بلازما الدم ما بٌن ‪۱٣ - ٤‬‬
‫مٌكروجرام لكل ‪۲٣٣‬مل ‪.‬‬

‫وظائف المنجنٌز ‪:‬‬
‫تتلخص الوظائف الفسٌولوجٌة للمنجنٌز فً جسم الإنسان فً‬

‫التالً‪:‬‬
‫‪ٌ -1‬عمل المنجنٌز على تنشٌط العدٌد من الأنزٌمات اللازمة لأٌض البروتٌنات والدهون‬

‫والكربوهٌدرات المولدة للطالة‬
‫‪ٌ - 2‬لزم المنجنٌز لعملٌة نمو العظام والأنسجة الضامة والتكاثر وتنظٌم تهٌج الأعصاب ‪.‬‬