Page 111 - اساسيات الغذاء والتغذية
P. 111
اكتشؾ الفلور عام ۲۹٣٠عندما لاحظ جاي لوسن وجوده فً جسم الحٌوان .وبعد ذلن عرفت
أهمٌته فً ولاٌة الأسنان من التسوس بسبب ترسبه على سطح الأنامل .وفً عام ۲۹۰۱بدأ
الاهتمام به كعنصر أساسً فً التؽذٌة عندما أثبتت الدراسات أن إعطاء الفئران ؼذاء ٌحتوي على
الفلور ٌإدي إلى زٌادة فً النمو وتكوٌن الصبؽة الطبٌعٌة فً أنٌابها .وٌحتوي جسم الإنسان على
كمٌات للٌلة جداً من الفطور الذي ٌتركز معظمه فً العظام والأسنان
وظائف الفلور :
ٌمكن تلخٌص وظائف الفلور الفسٌولوجٌة فً جسم الإنسان كالتالً:
ٌ -1لعب الفلور دوراً رئٌسٌاً فً ولاٌة الأسنان من التسوس .ولد أشارت الدراسات إلى أن إضافة
أٌونات الفور إلى ماء الشرب.
بتركٌز جزء فً الملٌون (۲مجم لكل لٌتر ) ٌإدي إلى خفض معدل الإصابة بتسوس الأسنان عند
الأطفال بنسبة : %٠٣ - ٠٣خصوصاً الأطفال الذٌن ٌشربون الماء المحتوي على الفلور منذ فترة
الرضاعة .
ٌ -۱عمل الفلور على زٌادة مماومة عظام الأشخاص المسنٌن من الإصابة بمرض هشاشة العظام .
ٌ -٠تبط الفلور نشاط البكترٌا المنتجة للأحماض من المواد الكربوهٌدراتٌة فً الفم .مما ٌملل من
تسوس الأسنان .كما ٌمنع الفلور تكوٌن الأحماض فً طبمة الـ plaqueوالتً تظهر على شكل بمع
على الأسنان .كما ٌحفز الفلور على ترسٌب الفسفوروالكالسٌوم .
مصادر الفلور :
ٌتوفر الفلور فً مجموعة واسعة من الأؼذٌة وبنسب متباٌنة .وذلن حسب تركٌزه فً الماء والتربة
التً ٌنمو فٌها النبات ٠وتعد الأؼذٌة البحرٌة والشاي والمهوة والبمولٌات من المصادر الؽنٌة به.
وبشكل عام ٌعتبر ماء الشرب المحتوي على الفلور بتركٌز جزء واحد فً الملٌون هو المصدر
الرئٌسً للفلور الذي ٌحتاجه الإنسان ٠إذ ٌمده بحوالً ۲٠٠۲مجم /الٌوم .
نمص الفلور :
إن أعراض نمص الفلور لا تزال ٌكتنفها بعض الؽموض إلا أنه ٌعتمد بؤن نمصه أثناء فترة
الطفولة ٌإدي إلى حدوث تسوس الأسنان وإلى الإصابة بمرض هشاشة العظام osteoporosis
أثناء فترة الشٌخوخة .
التوصٌات من الفلور :
لدرت الممررات الٌومٌة من الفلور ملحك ملجم /الٌوم لجمٌع الأعمار
