Page 37 - اساسيات الغذاء والتغذية
P. 37
ولهذا السبب فإن العمى اللٌلً Night Blindnessمن الأعراض الأولى لنمص فٌتامٌن .Aووجد
أن حمن الدم بالفٌتامٌن ٌحسن فً هذه الحالة.
-٢النمو وتجدٌد الخلاٌا :
فٌتامٌن Aضروري للنمو وبناء الأنسجة نتٌجة لتؤثٌره على تخلٌك البروتٌن ،كما ٌإثر أٌضاً على
تخلٌك هرمون Thyroxineالذي ٌنظم العدٌد من العملٌات الفسٌولوجٌة اللازمة للنمو الطبٌعً
وتجدٌد خلاٌا الجسم .
-٣نمو العظام :
لفٌتامٌن Aدور فً تكوٌن الهٌكل العظمً وتجدٌد خلاٌا العظام والؽضارٌؾ ومادة الكولاجٌن ٠كما
أنه ٌساعد على تكوٌن خلاٌا طبمة الإٌنامل فً الأسنان وٌعتمد أن حمض الرتٌنوٌن هو المسئول
الأساسً
عن ذلن
-4المحافظة على سلامة الجلد والخلاٌا الطلائٌة :
ٌلعب فٌتامٌن ( Aفً صورة حمض الرتٌنوٌن ) دوراً هاماً فً المحافظة على التركٌب الطبٌعً
للجلد والخلاٌا والأؼشٌة الطلائٌة .تلن الأنسجة من الجفاؾ والموت ومن ثم العدوى .ولذلن فهو
ضروري لحماٌة أؼشٌة العٌن والجهاز التنفسً والأمعاء والجهاز البولً والتناسلً وؼٌرها علاوة
على حماٌة الجلد الخارجً .
-5تموٌة الجهاز المناعً :
تناول كمٌات كافٌة من فٌتامٌن Aومولداته ٌساعد على تموٌة الجهاز المناعً بالجسم وحماٌة
الأطفال بصفة خاصة من العدوى والموت .وٌرجع :ذلن إلى أن فٌتامٌن ٌ Aحفز كثٌر من وظائؾ
الجهاز المناعً بالجسم مثل نشاط خلاٌا الدم البٌضاء .
-6الحماٌة من الإصابة بالسرطان :
تعمل الكاروتٌنات وفٌتامٌن Aكمضادات أكسدة فتملل الأضرار التً تنتج عن الشوارد الحرة
Free radicalsوالتً لد تإدي إلى ظهور طفرات سرطانٌة .
-7الحماٌة من أمراض الأوعٌة الدموٌة والملب :
أظهرت العدٌد من الدراسات أن الوجبات الؽذائٌة الؽنٌة بالكاروتٌنات تحمً الجسم من الإصابة
بؤمراض الأوعٌة الدموٌة والملب .ولد ٌرجع ذلن إلى حماٌة اللٌبو بروتٌنات المنخفضة الكثافة
( )LDLمن الأكسدة وخفض التلؾ الذي تسببه الشوارد الحرة Free radicalsفً الأوعٌة
الملبٌة .
