Page 41 - اساسيات الغذاء والتغذية
P. 41
والرئتٌن والطحال والعظام والجلد .والكمٌات التً ٌستطٌع الجسم تخزٌنها من فٌتامٌن Dمحدودة
ممارنة بفٌتامٌن .Aوٌخرج فٌتامٌن Dمع البراز وحوالً %4من الكمٌة المتناولة تفمد فً البول.
وظائف فٌتامٌن : D
ترتبط وظٌفة فٌتامٌن Dأساساً بمٌتابولٌزم الكالسٌوم والفسفور وأهم
هذه الوظائؾ ما ٌلً :
-1امتصاص الكالسٌوم :
ٌساعد فٌتامٌن Dعلى زٌادة امتصاص الكالسٌوم من الأمعاء الدلٌمة .ولوحظ أنه فً حالات نمص
فٌتامٌن Dتفمد كمٌات كبٌرة من كالسٌوم الوجبة مع البراز.
-٢المحافظة على مستوى الفوسفات :
الكمٌات الكافٌة من فٌتامٌن Dتشجع على تحسٌن امتصاص الفسفور دون الاعتماد على امتصاص
الكالسٌوم وزٌادة إعادة امتصاص .الفوسفات من الكلى ولد لوحظ أنه فً حالات نمص فٌتامٌن D
فإنه تفمد كمٌات كبٌرة من الفوسفات مع البول وٌنخفض مستواها فً العظام.
-3مٌتابولٌزم العظام والأسنان :
النمو الطبٌعً للعظام والأسنان ٌتطلب وجود فٌتامٌن Dوذلن الأهمٌة الفٌتامٌن فً المحافظة على
مستوى الكالسٌوم فً الدم فً حدود الطبٌعة .والمحافظة على نسبة الكالسٌوم والفسفور فً الدم
هامة حٌث أنها تإثر فً عملٌة ترسٌب الكالسٌوم فً العظام وذلن علاوة على دور .فٌتامٌن Dفً
حفظ مستوى حمض الستٌارن مناسباً لحركة العناصر المعدنٌة فً العظام.
-4المحافظة على مستوى الأحماض الأمٌنٌة فً الدم :
ٌإثر فٌتامٌن Dعلى مستوى الأحماض الأمٌنٌة فً الدم عن طرٌك حماٌتها من الفمد عن طرٌك
الكلى حٌث لوحظ زٌادة نسبة الأحماض الأمٌنٌة فً البول عندما ٌنخفض فٌتامٌن Dفً الجسم .
- 5إنتاج الهرمونات :
ٌلعب فٌتامٌن Dدوراً هاماً فً إنتاج هرمون الأنسولٌن بواسطة البنكرٌاس والذي ٌساعد فً تنظٌم
مستوى سكر الدم .كما أن فٌتامٌن ٌ .Dنظم وظائؾ الؽدة فوق الدرلٌة Parathyroid gland
ووظائؾ الهرمون الناتج منها .لد ٌلعب دوراً فً معالجة الؽدة فوق الدرلٌة زائدة النشاط.
-6الجهاز العصبً :
