Page 46 - اساسيات الغذاء والتغذية
P. 46
الخصوٌة :
دلت بعض التجارب على الحٌوانات أن الجرعات المتوسطة من فٌتامٌن Eتزٌد من لابلٌة الحٌوان
المنوي على تخصٌب البوٌضة .وتدل بعض الدراسات الحدٌثة على أن مستحضرات فٌتامٌن Eلد
تساعد فً زٌادة خصوبة الرجال .
أعراض نمص فٌتامٌن : E
لوحظ وجود نمص لفٌتامٌن Eفً الموالٌد المبتسرٌن ( نالصً النمو) .واشتملت أعراض النمص
على الإصابة بنوع من الأنٌمٌا ٌُعرؾ بالأنٌمٌا التحلٌلٌة hemolytic anemiaحٌث تهدم خلاٌا
الدم الحمراء .والسبب فً ذلن هو احتواء تلن الخلاٌا على كمٌات كبٌرة من الأحماض الدهنٌة ؼٌر
المشبعة والتً تحتاج فٌتامٌن Eلحماٌتها من الأكسدة .كما اشتملت أعراض النمص فً الأطفال
على احتفاظ الجسم بالماء ٠وأمراض العٌن .
أما فً الكبار فإن أعراض نمص فٌتامٌن Eتشتمل على تلؾ بالأعصاب وعدم المدرة على التركٌز
وانخفاض مستوى هرمون الؽدة الدرلٌة وانخفاض مناعة الجسم علاوة على الإصابة بالأنٌمٌا .أما
النمص الشدٌد لفٌتامٌن Eفهو نادر الحدوث للإنسان حٌث أن الفٌتامٌن ٌوجد بصورة واسعة
الانتشار فً الأؼذٌة .كذلن ٌستطٌع الجسم تخرٌن فٌتامٌن Eفً الأنسجة الدهنٌة ٠إلا أن هنان
بعض حالات مرضى الكبد وحالات سوء امتصاص الدهون لد تظهر علٌها أعراض النمص الشدٌد
لفٌتامٌن Eكما أن كبار السن لد ٌكونوا عرضة لنمص فٌتامٌن .وتشٌر نتائج الدراسات إلى أن
أعراض نمص فٌتامٌن Eتتمثل فً زٌادة مخاطر الإصابة بؤمراض الملب والسرطان وذلن بسبب
إنخفاض مستوى فٌتامٌن Eفً الدم.
ن
الكمٌات الموصى بها من فٌتامٌن : E
تزداد احتٌاجات الجسم من فٌتامٌن Eبزٌادة كمٌة الدهون ؼٌر المشبعة المتناولة مع الوجبة .
وعموماً فإن الفٌتامٌن ؼالباً ٌوجد فً الأؼذٌة مع الدهون ؼٌر المشبعة .ومن ناحٌة أخرى فإنه تمل
الحاجة إلى الفٌتامٌن فً حالة توفر عنصر السٌلٌنوم وبعض المواد المانعة للأكسدة . .وٌوصً
بتناول ٣.٤مجم توكوفٌرول لكل واحد جرام من الدهون عدٌدة عدم التشبع ٌ .وصى أٌضاً بتناول
٤-٠مجم ألفا توكوفٌرول خلال السنة الأولى من العمر ٠تزداد إلى ۰ -٠مجم خلال مرحلة الطفولة
( من سنة إلى ۲٣سنوات ) .لتصل إلى ۲٠مجم للذكور وللإناث فً مراحل العمر المختلفة .
وتظل أثناء الحمل ۲٠مجم وأثناء الإرضاع تصل إلى ۲۹مجم
السمٌة :
نادراً ما ٌحدث تسمم عند زٌادة الكمٌات المتناولة من فٌتامٌن .Eإلا أن الزٌادة بدرجة كبٌرة تعوق
مٌتابولٌزم فٌتامٌن .A
