Page 52 - اساسيات الغذاء والتغذية

‫فٌتامٌن ‪C‬‬ ‫الكمٌة‬ ‫الؽذاء‬
‫‪36.2‬‬ ‫واحده متوسطه‬
‫‪15.1‬‬ ‫الطماطم النٌئة او المعلبة‬
‫‪57.5‬‬ ‫‪ 4‬ملاعك‬ ‫عصٌر اللٌمون‬
‫‪2.1‬‬ ‫واحده متوسطه‬ ‫المانجو‬
‫‪19.6‬‬ ‫واحده متوسطه‬ ‫الخس‬
‫‪2.8‬‬
‫‪40-10‬‬ ‫‪85‬جم‬ ‫الكبده البمري المطبوخ‬
‫‪8-4‬‬ ‫نصؾ كوب‬ ‫الخٌار‬
‫‪4-2‬‬ ‫كبد بمري‬
‫‪84.5‬‬ ‫‪100‬جم‬
‫‪30.7‬‬ ‫‪100‬جم‬ ‫لبن الانسان‬
‫‪48.4‬‬ ‫كوب‬ ‫لبن بمري‬
‫كوب‬ ‫الفراولة المجمدة او الطازجه‬
‫‪165.2‬‬ ‫واحده متوسطه‬ ‫اللٌمون الطازج‬
‫‪96.1‬‬ ‫كوب‬ ‫عصٌر البرتمال الطازج او‬
‫المعلب‬
‫‪194.6‬‬ ‫واحده متوسطه‬ ‫الجوافه‬
‫‪56.3‬‬ ‫نصؾ كوب‬ ‫عصٌر الجرٌب فروت الطازج‬
‫‪23.4‬‬ ‫او المعلب‬
‫‪30.2‬‬ ‫نصؾ واحده متوسطه‬ ‫الكنتالوب‬
‫‪22.5‬‬ ‫كوب‬ ‫المنبٌط المطبوخ‬
‫‪17.3‬‬ ‫كوب‬ ‫السبانخ المطبوخه‬
‫كوب‬ ‫الكرنب المطبوخ‬
‫كوب‬ ‫الكرنب النٌئ‬
‫كوب‬
‫العنب‬

‫مٌتابولٌزم فٌتامٌن ‪: C‬‬

‫ٌمتص الفٌتامٌن بسهولة ومباشرة من الأمعاء‪ ٠‬وٌوجد فً جمٌع الخلاٌا وسوائل الجسم كما ٌوجد‬
‫بتركٌزات عالٌة فً الكبد ‪ .‬ولا ٌستطٌع الإنسان على عكس النبات ومعظم الحٌوانات تخلٌك حامض‬

‫الأسكوربٌن فً الجسم‪ .‬كما أنه لا ٌخزن إلا بكمٌات منخفضة فً الجسم والكمٌات الزائدة منه عن‬
‫حاجة الجسم تفرز مع البول فً صورةحمض أكسالٌن ‪.‬‬