Page 54 - اساسيات الغذاء والتغذية
P. 54
ٌلعب فٌتامٌن Cدوراً فً تكوٌن بعض الناللات العصبٌة .فهو على سبٌل المثال ضروري لتحوٌل
الحمض الأمٌنً Tryptophanإلى النالل العصبً Serotoninوالحمض الأمٌنً Tyrosine
إلى الناللات العصبٌة .Dopamine, Norepinephrine
-٦مٌتابولٌزم الحدٌد :
ٌعمل فٌتامٌن Cعلى زٌادة امتصاص الحدٌد إذا تواجد معه فً الوجبة الؽذائٌة بسبب تحوٌله من
صورة حدٌدٌن إلى حدٌدوز كما أنه ضروري لنمل وتخزٌن الحدٌد فً الجسم .ولذلن فإن فٌتامٌن C
ضروري لتكوٌن الدم بصورة طبٌعٌة .
-7مٌتابولٌزم الدهون :
ٌساعد فٌتامٌن Cفً تحوٌل الكولٌسترول إلى أحماض الصفراء وتخلٌص الجسم منه حٌث أن نمص
فٌتامٌن Cلد ٌإدي إلى تكوٌن حصاوي بالمرارة .
-8مٌتابولٌزم حمض الفولٌن ( فولاسٌن ) :
ٌدخل فٌتامٌن Cفً عملٌة تحوٌل الفٌتامٌن من الصورة ؼٌر النشطة ( Folic acid (folacinإلى
الصورة النشطة . folinic acid
ٌ -۹ملل الإحتٌاجات من بعض الفٌتامٌنات :
لوحظ أن حمض الأسكوربٌن ٌخفض احتٌاجات الجسم من كل من الثٌامٌن والرٌبوفلافٌن وحمض
البنتوثنٌن والفولاسٌن وفٌتامٌن Aوفٌتامٌن Eبسبب زٌادة كفاءة الجسم فً الاستفادة من تلن
الفٌتامٌنات أو لأنه ٌدخل ضمن التمثٌل الؽذائً لها
-11مضاد للهستامٌن :
ٌفٌد فٌتامٌن Cفً علاج الحساسٌة وعدوى الجهاز التنفسً الناتجة عن الهستامٌن .
ٌ ١١خلص الجسم من السموم والمعادن الثمٌلة :
ٌدخل فٌتامٌن Cضمن التفاعلات الحٌوٌة المسئولة عن تخلٌص الجسم من السموم عن طرٌك
تسهٌل دخول الحدٌد ضمن مجامٌع الهٌم والتً هً جزء من بروتٌنات تموم بحمل تلن السموم
خارج الجسم .كما لوحظ انخفاض محتوى الجسم من الرصاص عند تناول جرعات كبٌرة ) جم
الٌوم ) من فٌتامٌن Cلمدة أسبوعٌن.
