Page 55 - اساسيات الغذاء والتغذية
P. 55
أعراض نمص فٌتامٌن : C
تبدأ أعراض نمص فٌتامٌن Cبؤعراض عامة تتضمن الشعور بالتعب عند بذل ألل مجهود ،ضعؾ
المماومة للعدوى ثم آلام فً المفاصل وصعوبة التؤم الجروح .وحالات النمص الشدٌدة نادرة
الحدوث وهً تإدي إلى الإصابة بالإسمربوط حٌث ٌحدث نزٌؾ تحت الجلد فً صورة بمع دموٌة
نتٌجة لضعؾ جدر الشعٌرات الدموٌة وآلام شدٌدة فً العضلات والمفاصل وجفاؾ الجلد .كما
ٌصاب المرٌض بؤنٌمٌا خلاٌا الدم الحمراء المتضخمة . megaloblastic anemiaوٌتمدم
الحالة تتورم اللثة وتصبح شبه أسفنجٌة وتسمط الأسنان أو تختفً تحت اللثة كما لد ٌحدث
اضطرابات فً الجهاز العصبً ولد ٌحدث نزٌؾ فً المخ وتنتهً الحالات الشدٌدة بالوفاة .
الكمٌات الموصى بها من فٌتامٌن : C
تعتبر الكمٌات الموصى بها من فٌتامٌن Cعالٌة ممارنة بالفٌتامٌنات الأخرى وذلن بسبب عدم
تخلٌمه وعدم لابلٌته للتخزٌن فً الجسم حٌث تتراوح الإحتٌاجات من ۲٠ - ٠٣مجم /الٌوم خلال
مراحل العمر المختلفة وتزداد أثناء الحمل والإرضاع إلى ۲۱٣مجم /الٌوم
السمٌة :
تناول جرعات كبٌرة من فٌتامٌن Cلمدة طوٌلة لد ٌتسبب فً حدوث إسهال .تملصات فً المعدة
وكثرة التبول واحمرار الجلد .ولد ٌإدي أٌضاً لتكوٌن حصاوي بالكلٌة خاصة لمرضى الكلى .
وٌحدث ذلن عند تناول جرعات تزٌد عن اجم ٌومٌاً لفترة طوٌلة .
-2مجموعة فٌتامٌنات :B
تشتمل مجموعة فٌتامٌن Bعلى عدة فٌتامٌنات تعمل مع بعضها البعض أي بٌنها علالات وظٌفٌة
مرتبطة بشدة ٠ولذا فإن الجسم ٌحتاجها مجتمعة .وهً توجد مجتمعة أٌضاً فً كل من الأؼذٌة
النباتٌة والحٌوانٌة كما ٌمكن تخلٌمها بواسطة بكترٌا الأمعاء .وتشمل 9فٌتامٌن فً الثٌامٌن
والرٌبوفلافٌن والنٌاسٌن والبٌرودكسٌن والفولاسٌن والكوبلامٌن وحمض البنتوثنٌن والبٌوتٌن
والكولٌن
(أ) الثٌامٌن (ب.)١
)Thiamin (B1
ٌتكون جزئً الثٌامٌن من حلمة برٌمٌدٌن وكحول التٌازول وٌرتبطان معاً عن طرٌك رابطة مثٌلٌنٌة
.وٌحتوي الفٌتامٌن على ذرة نتروجٌن رباعٌة وٌصنع الفٌتامٌن فً صورة هٌدروكلورٌد الثٌامٌن
