Page 60 - اساسيات الغذاء والتغذية
P. 60
وظائف الرٌبوفلافٌن :
ٌموم الرٌبوفلافٌن بدور هام فً عملٌات الأكسدة والاختزال فً جمٌع خلاٌا الجسم والتً عن
طرٌمها تتحرر الطالة .فهو هام فً مٌتابولٌزم كل من الأحماض الأمٌنٌة والأحماض الدهنٌة
والكربوهٌدرات وٌمكن حصر أهم وظائؾ الرٌبوفلافٌن فٌما ٌلً :
.1للفٌتامٌن علالة هامة وحٌوٌة بالنسبة للعٌن حٌث أنه ٌدخل فً تكوٌن صبؽات العٌن
()Retinal Pigment
ٌ .2حافظ على سلامة وصٌانة الأنسجة والتً تشمل الأنسجة الضامة والجلد والجهاز المناعً
والشعر والأظافر
ٌ .3دخل فً مٌتابولٌزم الناللات العصبٌة ،وتطور الأعصاب .
ٌ .4نشط الرٌبوفلافٌن الؽدة الكظرٌة والؽدة الدرلٌة وٌساعد على إفراز الهرمونات الخاصة
بهما .
ٌ .5ساعد الرٌبوفلافٌن على تكوٌن كرات الدم الحمراء فً نخاع العظام.
ٌ .6ساعد على امتصاص الحدٌد وتمثٌله .
أعراض نمص الرٌبوفلافٌن :
نادراً ما ٌحدث نمص الرٌبوفلافٌن بمفردة بل ؼالباً ما ٌحدث مع ؼٌره من فٌتامٌنات . Bولد أمكن
التعرؾ على الأعراض الممٌزة لنمص الفٌتامٌن بعمل تجارب على متطوعٌن أستنتج منها أهم
الأعراض التالٌة :
أ -أعراض عامة :وتشمل فمد الشهٌة واضطرابات فً الجهاز الهضمً وضعؾ عام وبطء نمو
الأطفال أو تولفه .
ب -أعراض جلدٌة :إلتهاب الجلد حول الفم والأنؾ وتشمك الشفاه والتهاب اللسان واللثة .
ج -أعراض العٌن :كثرة الدموع وعدم المدرة على مماومة الضوء Photophobiaواحتمان
أوعٌة العٌن وتعرض العٌن للإصابة بالكتاركت ( المٌاه البٌضاء) .
د -أعراض أخرى :انخفاض الإحساس بالحرارة وزٌادة خطر الإصابة بسرطان الحلك والمريء .
الكمٌات الٌومٌة الموصى بها من الرٌبوفلافٌن :
ٌتولؾ الاحتٌاج الٌومً من الرٌبوفلافٌن على مدى احتٌاج الفرد للطالة حٌث ٌوصً بتناول حوالً
٣.٠مجم رٌبوفلافٌن ۲٣٣٣ /سعر حراري /الٌوم (. )٠٤
