Page 67 - اساسيات الغذاء والتغذية
P. 67
ٌمتص بسهولة من الأمعاء الدلٌمة ٌ .تحول الفٌتامٌن فً الكبد إلى نوعٌن من المرافمات الإنزٌمٌة
عن طرٌك حدوث عملٌة الفسفرة .وٌتطلب ذلن وجود كل من الزنن والرٌبوفلافٌن .والمرافمٌن
هما Pyridoxal phosphate :و Pyridoxal amineوالكمٌات الزائدة منالفٌتامٌن تخرج
مع البول
وظائف البٌرودكسٌن :
تساعد المرافمات الإنزٌمٌة للفٌتامٌن فً حوالً ۲٣٣تفاعل إنزٌمً
أهمها :
-1عملٌات مٌتابولٌزم البروتٌن وتشمل :
.1نمل مجموعة الكربوكسٌل .
.2إزالة مجموعة الكربوكسٌل
.3إزالة مجموعة الأمٌن .
.4نمل مجموعة السلفٌد
.5تحوٌل التربتوفان إلى نٌاسٌن .
.6تكوٌن الهٌموجلوبٌن
.7امتصاص الأحماض الأمٌنٌة .
-2عملٌات مٌتابولٌزم الكربوهٌدرات والدهون وتشمل :
.1تحوٌل الجلٌكوجٌن إلى جلوكوز 6فوسفات .
.2تحوٌل الحمض الدهنً لٌنولٌٌن إلى حمض الأراكٌدونٌن .
-٣الجهاز الدوري :
فٌتامٌن B6ضروري لإنتاج مادة مشتمة من الدهون تعرؾ بالبروستاجلاندٌٌن
Prostaglandinsوالتً تدخل فً عملٌات تنظٌمٌة متعددة بالجسم وتشمل تنظٌم ضؽط الدم
ووظائؾ الملب .
