Page 71 - اساسيات الغذاء والتغذية

‫‪ .5‬تحوٌل ال‪ Homocysteine‬إلى ‪ Methionine‬والمعروؾ أن المستوٌات العالٌة من‬
‫‪ Homocysteine‬ترتبط بزٌادة مخاطر الإصابة بؤمراض الجهاز الدوري ( أمراض‬
‫الملب )‪.‬‬
‫‪ .6‬إنتاج بعض الناللات العصبٌة مثل ‪ Dopamine, Serotonine‬التً تنظم بعض‬
‫وظائؾ المخ مثل النوم والمزاج والشهٌة ‪.‬‬

‫أعراض نمص حمض الفولٌن ( الفولاسٌن ) ‪:‬‬

‫ٌعتبر نمص حمض الفولٌن من أكثر أنواع نمص التؽذٌة إنتشاراً فً العالم ‪ .‬وتعتبر الحوامل والنساء‬
‫فً سن الإنجاب اللاتً ٌتناولن حبوب منع الحمل أكثر الفئات عرضة للإصابة بؤعراض نمص‬

‫حمض الفولٌن ‪ .‬وهذا النمص ٌإدي إلى ولادة أطفال مصابة بما ٌسمى الأنبوب العصبً ‪ .‬وٌإدي‬
‫نمص حمض الفولٌن إلى ظهور أنٌمٌا خلاٌا الدم الحمراء المتضخمة ‪Megalobaltic Anemia‬‬

‫أو ‪ ٠Macroytic Anemia‬حٌث ٌظهر بالدم خلاٌا حمراء نتضخمة‪ ٠‬وؼٌر ناضجة‬
‫‪ ٠Immature‬وكمٌة هٌموجلوبٌن منخفضة‪ ٠‬كما ٌمل عدد خلاٌا الدم البٌضاء ‪ .‬وتإدي تلن‬
‫التؽٌرات فً الدم إلى سرعة التعب‪ ٠‬سرعة التنفس‪ .‬انخفاض المناعة ضد العدوى المٌكروبٌة‬

‫بالإضافة إلى اضطرابات فً الجهاز الهضمً وانخفاض كفاءة الامتصاص‪.‬‬

‫الكمٌات الٌومٌة الموصى بها من حمض الفولٌن ‪:‬‬

‫أوصت لجنة الؽذاء والتؽذٌة الأمرٌكٌة عام (‪ )۲۹۹۸‬بؤن ٌتناول الأطفال ألل من سنة من ‪۸٣ ٠٠-‬‬
‫مٌكروجرام تزداد إلى ‪ ۲٠٣ ۲٣٣‬مٌكروجرام للأطفال من ‪ ٠ ۲-‬سنوات ‪ .‬وأثناء الحمل تصل إلى‬
‫‪ ٠٣٣‬مٌكروجرام ‪ .‬أما أثناء الرضاعة فتبلػ الكمٌة الٌومٌة الموصى بها من حمض الفولٌن ‪٠٣٣‬‬

‫مٌكروجرام‬

‫‪Cobalamin (B12):‬‬ ‫(ز) فٌتامٌن (ب ‪: )12‬‬

‫ٌعتبر فٌتامٌن ‪ B12‬من الفٌتامٌنات حدٌثة الاكتشاؾ ) على الرؼم من أن الأنٌمٌا الخبٌثة الناتجة عن‬
‫نمصه ُعرفت منذ عام ‪ ) ۲۸٤۹‬حٌث أنه آخر فٌتامٌنات ‪ B‬اكتشافا ‪ .‬ومثل بمٌة فٌتامٌنات ‪ B‬فإن‬
‫اسم کو بلامٌن ٌُطلك على عدة مركبات تحتوي على الكوبالت‪.‬‬

‫التركٌب الكٌمٌائً لفٌتامٌن ‪: B12‬‬