Page 84 - اساسيات الغذاء والتغذية
P. 84
.
احتٌاجات الكالسٌوم الٌومٌة :
لدرت الاحتٌاجات الٌومٌة من الكالسٌوم (ملحك ( )۸للفئات العمرٌة
المختلفة كالآتً :
۱۰٣ملجم /الٌوم الأطفال من ٠شهور -سنة
۸٣٣ملجم /الٌوم سنة ۲٣ - -سنوات
الأولاد من ۲۲سنة ۲۸ -سنة ۲٠٣٣ملجم /الٌوم .
۲٣٣٣ملجم /الٌوم البالؽٌن
۲۱٣٣ملجم /الٌوم الحوامل والمرضعات
- ٢الفوسفور Phosphorus:
ٌعتبر الفوسفور العنصر المعدنً الذي ٌؤتً فً الدرجة الثانٌة بعد الكالسٌوم من حٌث الكمٌة
والأهمٌة فً الجسم ،حٌث ٌشكل ما ٌمرب من %1من وزن الجسم أي ما ٌعادل نصؾ كمٌة
الكالسٌوم .وٌوجد %۸٣من كمٌة الفوسفور فً العظام بٌنما ٌتوزع %۱٣منه فً أنسجة وخلاٌا
الجسم المختلفة وهو بذلن أكثر توزٌعاً من الكالسٌوم فً جمٌع خلاٌا الجسم .وٌبلػ تركٌزه فً
بلازما الدم حوالً ٤٣ - ٠٣ملجم فوسفور ۲٣٣ /مل دم .
ٌعتبر الفوسفور والكالسٌوم متوافمٌن من الوجهة الأٌضٌة نظراً لأنهما ٌشتركان معاً فً كثٌر من
وظائفها ومن الأمثلة على ذلن ما ٌلً:
(ٌ )1شتركان فً تؤثٌرهما على امتصاص فٌتامٌن د .
(ب) ٌشتركان فً تؤثٌرهما على عمل هرمونات الؽدة الدرلٌة.
(ج) ٌشتركان فً تؤثٌرهما على نمو وتكوٌن العظام والأسنان.
(د) ٌشتركان فً مصدرهما الأساسً وهو الحلٌب ومشتماته
(هـ) ٌشتركان فً أماكن تخزٌنهما فً الجسم وهً العظام والأسنان
وظائف الفوسفور :
تتمثل وظائؾ الفوسفور الفسٌولوجٌة فً جسم الإنسان فً الآتً:
