Page 95 - اساسيات الغذاء والتغذية
P. 95
وظائف المغنٌسٌوم :
ٌلعب المؽنٌسٌوم دوراً حٌوٌاً فً جمٌع المسارات الأٌضٌة التً تحدث فً جسم الإنسان وٌمكن
تلخٌص الوظائؾ الفسٌولوجٌة للمؽنٌسٌوم فً جسم الإنسان كالتالً :
1مكون أساسً فً الكلوروفٌل :
ٌدخل المؽنٌسٌوم فً تركٌب الكلوروفٌل الذي ٌشبه الهٌموجلوبٌن فً تركٌبه فٌما عدا أن الأخٌر
ٌحتوي على الحدٌد فً حلمة الهٌم بٌنما ٌحتوي الأول على المؽنٌسٌوم .
-٢تنشٌط الأنزٌمات :
ٌلعب المؽنٌسٌوم دوراً مهماً فً تنشٌط الأنزٌمات اللازمة لتولٌد الطالة من البروتٌنات والدهون
والكربوهٌدرات ،وكذلن فً تنشٌط الزٌمات أخرى .
ٌ -3لعب المغنٌسٌوم دوراً مهماً فً عملٌة ارتخاء العضلات :
وعملٌة الارتخاء هذه تتم بعد عملٌة الانمباض .وهو بذلن ٌإدي وظٌفة تضاد وظٌفة الكالسٌوم
كعامل مساعد على انمباض العضلات
حٌث ٌعمل المؽٌنسٌوم على تنشٌط الإنزٌم الضروري لارتخاء العضلات .وكذلن تنشٌط الإنزٌم
اللازم لإنمباض العضلات
-4تصنٌع البروتٌنات :
ٌساعد المؽنٌسٌوم فً تصنٌع البروتٌنات نظراً لأنه ٌعمل على تجمٌع الرٌبوزومات ribosome
واتصالها مع RNAعند ترتٌب البروتٌن فً الخلٌة.
.
-5نمل النبضات العصبٌة :
ٌعمل المؽنٌسٌوم على نمل الإشارات العصبٌة من خلٌة إلى أخرى على طول الأعصاب والعضلات
بسبب تفاعله مع الصودٌوم والبوتاسٌوم .
مصادر المغنٌسٌوم الغذائٌة :
تعد الخضروات الخضراء مصادر للمؽنٌسٌوم نظراً لأنه ٌدخل فً تركٌب صبؽة الكلوروفٌل
الخضراء التً توجد فً معظم الأنسجة النباتٌة .كما ٌوجد فً الحبوب الكاملة ومنتجاتها خصوصاً
