Page 34 - WINE GEOMETRY CLUB - Catalogue 2020

POMMARD Rouge, Domaine Vaudoisey Creusefond, Poutures 2018

Petit producteur très peu connu, cette famille fait des grands vins, très élégants. Leur humilité est
touchante, et la dégustation dans leurs caves souterraines était très chaleureuse.
Plantées en 1994 sur 21 ares seulement, ces vignes sont l’origine des meilleurs Pommard que j’aie
jamais bus.

Dans sa jeunesse, des arômes visiblement moins austères que ceux qui le marqueront alors le long
d'une évolution qui peut dépasser trente ans: la pointe de fruits noirs s'accompagne de notes épicées et
de notes de chocolat amer. Plutôt tannique et énergique, d'une grande force et persistance minérale.

Accord mets/vins: Viandes grillées, boeuf en sauce, gibier, fromages

Garde: Ce vin peut vieillir entre 8 et 14 ans.
Service: si moins de 5 ans : carafer 4 heures avant dégustation.

Prix : 27€