Page 14 - Teknik Pengolahan Pakan Berserat

hijauan. Hay yang tumbuh jamur akan berwarna lebih coklat. Pada hay yang tumbuh
jamur dan mengalami reaksi coklat akan menyebabkan terjadinya perombakan
protein, dan gula-gula yang mudah larut, sehingga pada akhirnya akan menurunkan
kecernaan dari hay yang dihasilkan.

Proses pengeringan yang berlangsung terlalu lama dapat menurunkan
kandungan nutrisi dan memudahkan tumbuhnya jamur. Swedangkan pengeringan
yang berlebihan juga akan menurunkan kualitas hay.

Hay dapat disimpan dengan baik apabila mempunyai kandungan air yang
rendah yaitu 15-20%. Hay yang mempunyai kandungan air lebih dari 30% akan
lebih mudah rusak karena terjadi proses pencoklatan baik secara enzimatis maupun
non enzimatis.
Syarat hijauan (tanaman) yang dibuat Hay antara lain: bertekstur halus,
dipanen pada awal musim berbunga dan hijauan (tanaman) yang akan dibuat hay
dipanen dari area yang subur.
Agar hay dapat lebih awet disimpan, perlu diberi pengawet. Bahan
pengawet yang biasa dipakai antara lain:

- Garam dapur (NaCl),
- Asam propionic, dan
- Amonia cair.

Garam sebagai pengawet diberikan 1-2% berfungsi untuk: 1) mencegah
timbulnya panas karena kandungan uap air, 2) mengontrol aktivitas mikroba, dan 3)
menekan pertumbuhan jamur.
Asam propionic berfungsi sebagai fungicidal dan fungistalic yaitu mencegah
dan memberantas jamur yang tumbuh serta tidak menambah jumlah jamur yang
tumbuh. Adapun pemberian untuk hay yang diikat (dipak) sebanyak 1% dari berat
hijauan.
Amoniak cair diberikan pada saat pembuatan hay berfungsi sebagai
fungicidal dan pengawet yaitu: 1) mencegah timbulnya panas, 2) meningkatkan
kecernaan hijauan, dan 3) memberikan tambahan N yang bukan berasal dari protein
(NPN).
Pada saat pengeringan akan terjadi beberapa proses akibat dari penumpukan
hijauan yaitu:

1. Proses respirasi
Hijauan setelah dipotong dalam kondisi segar masih mampu mengadakan
respirasi. Respirasi akan mengambil oksigen dari luar dan akan menghasilkan air
serta panas. Tahap ini dapat menyebabkan kerusakan gizi sampai 10%.

6