Page 15 - Teknik Pengolahan Pakan Berserat
P. 15
2. Proses fermentasi
Tumpukan hijauan yang tidak sempurna menyebabkan berkembangnya
bakteri thermofilik yang akan menghasilkan panas. Kerusakan yang disebabkan
oleh bakteri dan enzim tersebut bisa mencapai 5 – 10%.
3. Reaksi kimia
Saat proses pembuatan hay mungkin akan terjadi suatu reaksi kimiawi yang
menghasilkan panas tinggi, sehingga menghasilkan hay berwarna coklat
kehitaman.
Gambar 1. Hay (Hijauan yang dikeringkan)
Dokumentasi: Yunilas 2011
Terdapat beberapa keuntungan maupun kerugiaan dari pembuatan hay.
Keuntungan dari pembuatan hay meliputi: 1) tidak membutuhkan biaya yang besar
dalam pembelian peralatan, 2) proses pembuatannya lebih cepat, 3) kerusakan fisik
dapat dikontrol karena mudah terlihat dan 4) ternak tidak perlu penyesuaian cara
makannya seperti pada silase. Sedangkan kerugian pembuatan hay meliputi: sangat
tergantung cuaca dan terjadinya kerusakan (karotein) lebih tinggi pada saat cuaca
jelek.
2.2 Tujuan Pembuatan Hay
Tujuan dari pembuatan hay hijauan adalah untuk meningkatkan daya simpan
terutama pada saat hijauan berlimpah atau saat panen raya.
2.3 Prinsip Pembuatan Hay
Prinsip pembuatan hay adalah menurunkan kadar air hijauan secara bertahap
tetapi berlangsung secara cepat. Tujuan menurunkan kadar air adalah agar sel-sel
hijauan tersebut cepat mati dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme. Hal ini
7
