Page 22 - Teknik Pengolahan Pakan Berserat

Gambar 6. Hijauan Pertanian Dan Perkebunan
Dokumentasi: soegeng.wordpress.com, 2017

3.1 Pengertian Silage
Silase adalah awetan segar hijauan makanan ternak baik dari hijauan
lapangan, limbah pertanian dan perkebunan maupun limbah industri yang diproses
dengan cara fermentasi asam laktat (anaerob) yang disebut juga “ensilase”. Hijauan
makanan ternak tersebut disimpan dalam keadaan segar (KA 60 – 70%) di dalam
suatu tempat yang disebut silo.
Selama proses ensilase akan dihasilkan asam laktat yang kemudian akan
membuat kondisi hijauan makanan ternak dalam silo bersifat asam sehingga
menyebabkan mikroba pembusuk mati (tidak dapat tumbuh dan berkembang). Hal
ini menyebabkan produk pakan silase menjadi awet (tahan lama). Proses ensilase
akan berakhir setelah suasana menjadi asam (pH + 4.0).
Pada proses pembuatan pakan silase, bakteri asam laktat berperan dalam
proses ensilase dengan memanfaatkan kadar gula terlarut sebagai asupan energi
untuk melakukan aktifitas. Kekurangan kadar gula terlarut menyebabkan bakteri
asam laktat menggunakan zat-zat lain yang terkandung dalam hijauan sebagai
sumber energi. Hal ini akan menyebabkan berkurangnya nilai nutrisi hijauan
tersebut.
Upaya yang dapat dilakukan agar proses ensilase berjalan optimal perlu
dilakukan penambahan aditif. Disamping itu, penambahan bahan (zat) aditif
bertujuan agar suasana asam dalam silo cepat tercapai (pH 4.2), sehingga
kerusakan bahan silase dapat dihindari, karena asam yang cukup dapat menghidari
pertumbuhan bakteri yang tidak dikehendaki. Disamping itu pemberian zat aditif
dapat meningkatkan kualitas fermentasi silase.
Zat aditif yang umum digunakan seperti bahan pakan, molases, asam,
enzim, urea, ammonia, dan inokulan. Molases merupakan salah satu bahan aditif
yang mampu mengurangi kerusakan bahan kering silase terutama karbohidrat mudah
larut. Sedangkan bakteri asam laktat secara alami ada ditanaman sehingga dapat
secara otomatis berperan saat fermentasi. Namun penambahan bakteri asam laktat
dalam proses fermentasi bertujuan agar pertumbuhan cepat, fase lag singkat dan

14