Page 60 - Estudio de Cadena de Valor de Ganadería en Honduras 2019

Exportación de leche y nata (crema) concentrada
Gráfica 29 y sin concentrar, con y sin adiciones de azúcar
u otro edulcorante (principales países)

10
9 8.7
8 7.5
7 6.6 6.3
6 5.7
5
4
3 2.2 2.2 2.3 2.6 2.8
2
1
0
2015 2016 2017 2018 2019
Guatemala El Salvador

Fuente: Banco Central de Honduras.

D. Eslabón consumidores de lácteos

1. Estimación del consumo de lácteos

En 2019 se registró una producción de 666.7 millones de litros de leche; para calcular las
importaciones, se consideraron las cifras del Banco Central de Honduras correspondientes
a las partidas arancelarias (0401, 0402, 0403, 0404, 0405, 0406, 1901, 2105 y 2202) que se
convirtieron a leche fluida y equivalen a 203.4 millones de litros.

Cuadro 12 Consumo per cápita de litros de leche

Año Producción Importaciones Oferta Exportaciones Consumo Población Consumo per
cápita (litros)
aparente
2019 666,736,265 203,448.15 870,224,418 99,643,704 770,580,714 9,158.35 84.14
Fuente: Banco Central de Honduras. Cálculos propios con base en información de las encuestas aplicadas a
ganaderos (2019).

2. Consumo per cápita de leche (estudio de mercado)

De acuerdo con los resultados obtenidos en el estudio de mercado realizado en 2019 en las
principales ciudades de Honduras, se estimó un consumo de 100.2 litros de leche per cápita; el
85% de la producción se consumió de manera indirecta, por medio de los productos lácteos; el
15% restante fue consumo directo de leche fluida.

Se observa una diferencia de 16.06 litros entre ambas cifras de consumo per cápita de leche
(cálculo con cifras oficiales del BCH y del estudio de mercado). Esta diferencia se debe a que el

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