Page 26 - E-Book Pengayaan Sistem Pencenaan

3. Lemak
Vitamin

Kenapa

disebut

Keto?

Gambar 1.12 Diet keto
8a
Awalnya, Diet keto digunakan untuk anak-anak yang menderita epilepsi. Selain itu, dapat
juga membantu pengidap diabetes tipe 2 dalam mengontrol gula darah

Tujuan dari diet keto ini adalah untuk menurunkan berat badan
Diet keto merupakan diet yang membatasi konsumsi karbohidrat secara ketat, dengan
tujuan membuat tubuh jatuh dalam keadaan ketosis. dalam keadaan normal, ketosis terjadi
5b
saat seseorang tidak mengonsumsi karbo atau mengonsumsi sedikit sekali karbohidrat.
1a

Lemak merupakan sumber energi yang
menyediakan kalori terbanyak bagi tubuh dibanding Tahukah Kamu 5b

karbohidrat dan protein. 1 Gram lemak dapat
menghasilkan energi ±9,3 kalori (9,3 kkal).
Apa itu Ketosis?
Lemak tersusun dari gliserol dan asam lemak. Setiap Ketosis adalah proses metabolisme
lemak mengandung tiga molekul asam lemak
molekul normal yang tidak berbahaya.
dan satu molekul gliserol. Pada umumnya, istilah lemak Kondisi ini terjadi saat tubuh

berarti lemak dan minyak. Keduanya tidak dapat larut kekurangan karbohidrat untuk

dalam air dan licin ketika disentuh. Lemak umumnya dibakar menjadi energi. Dan
gantinya, tubuh akan membakar
0
berbentuk padat pada suhu 20 C sedangkan minyak lemak untuk mencukupi kebutuhan

berbentuk cairan. energinya.

Ada 2 jenis asam lemak esensial yang dibutuhkan Proses metabolisme lemak ini akan

manusia dan tidak bisa diproduksi sendiri oleh tubuh menghasilkan senyawa yang disebut

tubuh, yaitu asam lemak arakidonat dan asam lemak keton sebenarnya merupakan

linoleat bentuk ringan dari ketoasidosis.

Lemak dapat dibedakan berdasarkan tingkat kejenuhannya yaitu asam lemak jenuh
dan asam lemak tak jenuh 5b

a). Asam Lemak Jenuh
Asam lemak jenuh merupakan asam lemak yang dapat disintesis sendiri oleh tubuh.
Asam lemak ini dalam suhu ruang berbentuk padat. Asam lemak jenuh banyak terdapat
pada lemak hewan, misalnya mentega dan gajih. Asam lemak jenuh dapat meningkatkan

13