Page 100 - تكنولوجيا النانو في التغذية
P. 100
?الأطعمة النانوية ما هي?
?إلا مصطلح ناشئ لم يجد طريقه بعد بالمعاجم اللغوية ربما إلى يومنا?
?هذا ونحن بصدد الانتهاء من العقد الأول من القرن الحادي والعشرين?
?وهو يعني تلك الأطعمة أو المنتجات الغذائية التي يتم إعدادها أو?
?معالجتها في أي مرحلة من مراحل إنتاجها المختلفة? ،?بداية بزراعتها?،??
?تأهيلها? ،?تجهيزها ونهاية بتعبئتها ثم حفظها? ،?باستخدام تقنيات تكنولوجيا?
?النانو المتنوعة? .?لذا? ،?فإن طرق تصنيع الغذاء على «الطريقة النانوية»?
?تشمل كل العمليات الكيميائية? ،?الفيزيائية والبيولوجية الرامية إلى?
?تحسين جودة الغذاء وخفض محتواه الضار? ،?وذلك من خلال التحكم في?
?بنية وتركيب مكوناته الأساسية وذلك على المستوى الجزيئي?
??98??
