Page 77 - تكنولوجيا النانو في التغذية
P. 77
?يعد فهم المواد من خلال فهم وصقل هياكلها النانوية مثالاً على شكل?
?من أشكال تكنولوجيا النانو يُطلق عليه اسم تكنولوجيا النانو?
?التزايدية? ]20[.?عندما يؤدي تقليل حجم الهياكل إلى تغييرات?
?تدريجية في الخصائص التي توفر حلولاً جذرية جديدة للمشاكل?
?والفرص التجارية الجديدة ? ،?تعتبر هذه الأنواع من التطبيقات?
?أمثلة على ما يسمى التطورية?
?تكنولوجيا النانو? [20[.?واحتمال استخدام منتجات تكنولوجيا النانو?
?التطورية في مجال الغذاء هو?
?المنطقة التي أثارت معظم الجدل? .?القلق هو أنه إذا كان تغيير حجم?
?المواد يمكن أن يؤدي إلى خصائص جذرية? ،?وإن كانت مفيدة? ،?فهل?
?يمكننا التأكد من مدى تأثير الحجم على العناصر الأخرى؟ وعلى وجه?
?الخصوص? ،?السمية المحتملة لهذه المواد؟[?]21??
?على الرغم من أن المنتجات من المرجح أن يتم تصنيف تكنولوجيا?
?النانو المخصصة للاستهلاك الغذائي على أنها منتجات جديدة وتتطلب?
?الاختبار والموافقة المخاوف? ،?لا سيما في مجال المواد الملامسة?
??75??
