Page 78 - تكنولوجيا النانو في التغذية
P. 78
?للأغذية? ،?والتي قد تكون غير مقصودة إطلاق وابتلاع جسيمات نانوية?
?ذات سمية غير محددة? ]22[.?مثل هذه المخاوف يجب أن تكون يتم?
?تناولها لأن النجاح النهائي للمنتجات المعتمدة على تكنولوجيا النانو?
?سوف يعتمد على قبول المستهلك? .?الانفجار الأخير في التوافر العام?
?للمنتجات النانوية يجعل فمن شبه المؤكد أن تكنولوجيا النانو سوف?
?يكون لها التأثيرات المباشرة وغير المباشرة على صناعة الأغذية?.??
?فرص?
?مقياس النانو ليس جديدا على الغذاء و قطاع المشروبات? ،?مع العديد?
?من الظواهر التي شهدناها بالفعل وتم استغلالها في مجال التغذي?
?وصياغة الأغذية الوظيفية والتصنيع? ،?والمعالجة? ]23[.?على سبيل?
?المثال? ،?تم تطبيق علم الغرويات على المواد الغذائية?
??76??
