Page 45 - Buku Resep Fusion Food PVSK

BAHAN :
Bolu Pandan Cara Membuat 42

3 butir telur Bolu Pandan
75 gr gula pasir Siapkan semua bahan

85 gr tepung terigusegitiga Bahan bolu yg kering ( tepung terigu, baking powder) ayak.
1/2 sdt sp Masukkan telur, sp dan gula pasir dan vanilikedalem bowl kocok hingga mengambangatau kaku berjejak.

1/2 sdt pasta vanilli Lalu masukkan bahan kering secarabertahap, aduk rata.

1/2 sdm pasta pandan Siapkan 75 ml santan beri pasta pandan 75 ml minyak sayur, aduk hingga rata.

40 gr menyega, cair Tuang kedalem adonan tapi aduh dengantehnik melipat, lakukan hingga habisdan tercampur rata.

Siapkan 2 loyang beri kertas kue di atasnya, lalu tuang adonan kedalam loyang hinggahabis. Kemudian hentak” an

Unti Masukkan ke dalam oven kurang lebih 25 menit. Jika sudah matang angkat dan keluarkan dari loyang.

200gr kelapa parut Unti

180 ml air Siapkan semua bahan.

160 gr gula merah, iris Masak gula merah hingga cair sedikit kentaldan mendidih.

1/2 sdt garam Masukkan kelapa parut, dan garam, adukrata hingga hingga gula menyerap ke kelapaparut. Angkat dan dinginkan.

Vanilli secukupnya Kue Talam

1 lembar daun pandan Masak santan dan garam hingga hangat, aduk rata.

Siapkan satu bowl, masukkan tepung beras, tuang sandan yag sudah di masak tadi, adukrata lalu saring agar tidak

Kue Talam bergelindir.

Tepung beras 150 gr Kukus hingga matang kurang lebih 10 menit, kemudian angkat.

Santan 400ml Klepon

Garam secukupnya. Siapkan semua bahan.

Iris” gula merah kemudian bentuk bulet” kecil. Masukkan ke frezzer agar tidakmeleleh.
Kukus kelapa parut, beri garam dan daunpandan, kurang lebih 15menit.
Klepon Siapkan pan, masukkan air, tepung beras, gula pasir, pasta pandan kemudian masaksambil di aduk terus, jika sudah

50Gr ttepung ketan sedikitmenggumpal matikan api, aduk hingga rata.

25ir hangat Masukkan adonan tadi ke dalam beras ketan, aduk hingga merata lalu tutup denganplastik agar tidak kering.

1sdm gula pasir Sebelum bentuk klepon rebus air dengan apikecil, agar saat membentuk langsungmasukkan ke air yg direbus agar gula

Sejumput garam nyatidak pecah. Lakukan hingga adonan habisjika adonan sudah mengembang siap di tiriskan.

Pasta pandan Klepon siap dihidangkan

Iris gula merahsecukupnya. Jika semua adonan sudah jadi kita tumpuk-tumpuk mulai paling bawah yaitu sponge cake diatasnya diberi kue talam, lalu

500 ml air untuk merebus sponge cake, kemudian unti dan yang terakhir klepon. Potong” sesuai selera.

3lembar daun pandan