Page 42 - Buku Resep Fusion Food PVSK

39

(KADEK BUDIARI 2115081053)
( K A D E K B U D I A R I 2 1 1 5 0 8 1 0 5 3 )

Kebab Betutu Daun Kacang adalah gabungan dua buah hidangan

khas Bali dan Timur Tengah. Betutu merupakan hidangan khas

Bali yang terbuat dari daging ayam utuh yang dibagian perut

diberi bumbu rajang khas Bali, dilengkapi dengan daun singkong

atau daun kacang sebagai pelengkap. Kebab merupakan hidangan

khas Timur Tengah yang terbuat dari daging asap yang dibungkus

dengan tortila. Hidangan ini sangat familiar hingga mancanegara

dan banyak digemari. Kali ini saya menggabungkan

kedua hidangan menjadi hidangan baru yaitu

betutu kebab. Betutu kebab ini merupakan

hidangan ayam betutu yang diiris digulung

ke dalam tortila lengkap dengan

sayur daun kacang. Menginofasi bentuk

sajian betutu yang biasanya disajikan

utuh, kini bisa dibawa kemanapun saat

menikmatinya karena ukurannya pas

di tangan.